Wie man Beeren einfriert

Gefrorene Beeren. Scott-Cartwright / Getty Images

Ob Sie übermäßige Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren haben, ist das Einfrieren einfach. Alles, was Sie außer einem Überschuss an frischen Beeren benötigen, ist ein Backblech oder eine andere leicht zu bewegende, flache Oberfläche und ein Gefrierschrank.

Einfache Schritte zum Einfrieren von Beeren

  1. Pflücke die Beeren, um sicherzustellen, dass keine Stiele, unreife Beeren oder beschädigte Beeren in der Mischung sind.
  2. Spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser und tupfen Sie sie gründlich mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch ab. Rumpf Erdbeeren, wenn das die Beeren sind, die Sie zur Hand haben.
  1. Legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech.
  2. Legen Sie sie in einen Gefrierschrank, bis sie fest gefroren sind. Eine Übernachtung macht normalerweise den Trick.
  3. Bringen Sie die Beeren in wiederverschließbare Plastikbeutel, indem Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel pumpen, bevor Sie sie versiegeln.
  4. Bewahren Sie die gefrorenen Beeren bis zu 6 Monaten (oder 1 Jahr bei einem Stand-alone-Gefrierschrank) im Gefrierschrank auf, bis Sie sie verwenden können.

Verwendung von gefrorenen Beeren

Der beste Teil, neben der Leichtigkeit des Einfrierens, ist, wie vielseitig gefrorene Beeren sind.

Zunächst einmal sind gefrorene Beeren perfekt für Smoothies und Shakes. Ihre gefrorene Textur verleiht Mixed-Drinks Stärke, ohne sie mit Eis zu verwässern oder Bananen oder Joghurt hinzuzufügen, wenn Sie nicht in der Stimmung sind. Für die glatteste, aber dickste, letzte Textur, wirbeln alle Zutaten, die nicht Beeren sind zuerst; dann, bei laufendem Mixer, langsam die gefrorenen Beeren zugeben und den Mixer drehen lassen, bis die Beeren vollständig zerbrochen und in den Smoothie integriert oder geschüttelt sind.

Zweitens, gefrorene Beeren funktionieren wunderbar in Backwaren. Ich fordere Sie heraus, den Unterschied zwischen frisch und gefroren zu unterscheiden. Tatsächlich fanden wir in Testküchenexperimenten, dass Backwaren mit gefrorenen Beeren im Ganzen sogar noch besser waren. Wie kann das sein? Nun, das Einfrieren trocknet die Beeren nur ein winziges bisschen aus, und der Verlust dieser überschüssigen Feuchtigkeit ist ein Vorteil bei Backwaren, wo zu viel Saft die Textur von Teigen und Teigen ruinieren kann.

Schließlich ist das Einfrieren von Beeren auch eine gute Möglichkeit, Marmeladen- und Gelee-Herstellung (oder Chutney-Herstellung!) Zu verschieben. Friere die Beeren ein, wenn sie perfekt reif und frisch sind, und mache dann die Marmelade, wann immer du Zeit und Neigung hast. Und, lassen Sie uns ehrlich sein, wenn sich das Wetter etwas abgekühlt hat und der Gedanke an dampfende, sprudelnde Töpfe auf dem Herd ein wenig anziehender ist.