Wie man Maulbeeren einfriert

Maulbeeren reifen im Spätfrühling. Leda Meredith

Im Spätfrühling und Frühsommer haben Maulbeeren nur einige Wochen Saison. Einfrieren ist der einfachste Weg, sie zu bewahren. Diese Anleitung sorgt dafür, dass die Beeren nicht verklumpen, sondern lose bleiben, so dass Sie später einfach die gewünschte Menge entnehmen können.

Maulbeeren kommen fast immer mit ein wenig Stängel vom Baum. Diese stören mich nicht, also verlasse ich sie, aber wenn Sie mögen, können Sie sich die Zeit nehmen, die Stielbits zu entfernen.

Waschen Sie die Maulbeeren

Waschen Sie die Maulbeeren unter kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen.

Einlagiges Einfrieren

Die ganzen, gewaschenen Maulbeeren in einer Schicht auf einem Backblech oder auf Tellern verteilen. Friere die Früchte, ungedeckt, für mindestens 2 Stunden. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Beeren nach dem Einfrieren getrennt bleiben.

Transfer in Gefrierbehälter

Übertragen Sie die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder -behälter. Beschriften und datieren Sie die Taschen oder Behälter. Ich empfehle diese BPA-freien Nicht-Kunststoff-Gefrierbehälter. Sie können Maulbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern. Sie sind danach noch sicher zu essen, aber ihre Qualität beginnt bergab zu gehen.

Verwendung von gefrorenen Maulbeeren

Direkt aus der Tiefkühltruhe mit Milch (oder nicht-Milch Alternative), ein wenig optionaler Joghurt, und Honig oder andere Süßstoff Ihrer Wahl. Die gefrorenen Beeren verleihen dem Smoothie eine dicke, kalte, milchshakeähnliche Konsistenz.

Fügen Sie noch gefrorene Maulbeeren Pfannkuchen, Muffins und schnellen Broten hinzu. Obwohl die Maulbeeren zusammen mit dem Rest der Zutaten kochen, werden Beeren, die in diesen Rezepten gefroren beginnen, ihre Farbe nicht so sehr ausbluten wie frische Beeren.

Gefrorene Maulbeeren sind genauso gut wie frisch für die Herstellung von Maulbeermarmelade und anderen süßen Konservierungsrezepten.

Schütte sie während der Erntesaison in den Gefrierschrank und komm später zu dem Jam-Projekt, wenn du Zeit hast.

Verwenden Sie gefrorene Maulbeeren, um Sorbet oder Eis zu machen. Ironischerweise müssen Sie die Früchte auftauen, bevor Sie sie in eines dieser gefrorenen Desserts verwandeln, aber das Ergebnis wird genauso köstlich sein, als hätten Sie frische Maulbeeren verwendet.

Gefrorene Maulbeeren auftauen und dann pürieren, um eine einfache, würzige Soße über Joghurt, Kuchen oder frisches Obst zu löffeln. Wenn Sie denken, dass die Soße es braucht, fügen Sie ein wenig Honig oder Zucker und einen kleinen Druck von Zitronensaft hinzu, um den Maulbeergeschmack zu verstärken.