Brokkoli-Stiele schälen

Broccoli-Köpfe. Molly Watson

Warte! Werfen Sie diesen Stiel nicht aus dem Brokkoli! Ja, der Stamm scheint hart, aber nur weil du ihn nicht geschält hast! Versuchen Sie Brokkoli-Stiele zu schälen und entdecken Sie einen knusprigen, milden, knusprigen Leckerbissen.

Achten Sie auf Brokkoliköpfe mit frisch geschnittenen Stielen. Vermeide Stielenden, die braun werden oder ausgetrocknet aussehen. Idealerweise können Sie auch einen Brokkoli-Brocken mit frischen, lebhaft aussehenden Blättern wählen (wenn die Blätter bereits abgeschnitten sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Brokkoli weniger als ... MEHR vollkommen frisch ist - sie begannen damit Welke und wer auch immer es verkauft, schnitt sie ab).

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    Trimmen Sie den Brokkoli

    Getrimmter Broccoli-Stiel. Molly Watson

    Schneiden Sie das Stielende ab und werfen Sie es weg. Wenn der Schaft nicht beschädigt ist, reicht wahrscheinlich nur 1/4 bis 1/2 Zoll.

    Schneiden oder Abbrechen von Blättern. Das heißt, wenn Sie das Glück haben, einen Brokkoli-Haufen zu haben, dessen Blätter noch hängen. Viele Leute werden diese wegwerfen, aber wissen, dass sie wie jedes Wintergrün kochen (Kochen Sie grüne Rezepte hier).

    Schneiden Sie die Brokkoliröschen ab. Offensichtlich möchten Sie diese für eine andere Verwendung reservieren. Sehen Sie sich diese Brokkolireste für Ideen an.

    Jetzt solltest du ... MEHR nur den dicken, hellgrünen Brokkolistiel zur Hand haben.

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    Schneiden Sie die Außenseite des Broccoli Stengels ab

    Wie Brokkoli Stiele schälen. Molly Watson

    Schneiden Sie den Boden des Brokkolistamms ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten, auf der der Brokkolistamm auf einer flachen Schnittfläche steht. Sie können das Oberteil schneiden, wenn Sie mögen, obwohl es dazu neigt, abgeschnitten zu werden, wenn Sie den Stamm schälen.

    Setzen Sie den getrimmten Broccoli - Stiel auf sein flaches Ende und schneiden Sie mit einem scharfen Messer und nach der Form des Stiels und der Dicke der Schale alle harten Außenflächen des Stiels ab Brokkoli Stiel.

    In den meisten Fällen ist es einfach, genau zu sehen, was ... MORE abgeschnitten werden muss, da die Schale blassgrün ist und merklich dunkler ist als die gleichmäßig blasse, fast weiße, grüne Farbe des zarten Herzens des Stiels.

    Tipp: Seien Sie großzügig mit Ihren Schnittwunden - jegliche Reste von Schalen, die zurückbleiben, werden sich als hart und unangenehm im Vergleich zum Inneren des zarten Brokkolistiels herausstellen. Es ist besser, ein bisschen von der Zartheit innerhalb dieses Bisses in die harte Schale zu opfern, während Sie essen.

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    Restliches Schälen ausschneiden

    Voll geschälter Broccoli-Stiel. Molly Watson

    Wiederholen Sie den Rest des Broccoli-Stiels. Sei wieder aggressiv und entferne alle harten Teile.

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    Geschnittenen Broccoli Stengel zu Servieren

    Brokkoli Stängel mit Sojasauce. Molly Watson

    Jetzt haben Sie einen geschälten Broccoli-Stiel bereit zu verwenden. Eine super einfache Art, sie zu servieren, ist mit einem einfachen Nieselregen von Sojasauce oder Tamari.

    Ein paar andere Ideen ...

    Schneiden Sie die geschälten Stiele in Stäbchen und servieren Sie sie mit einem Dip.

    Oder schneiden Sie die Stiele auf der Diagonale in dünne Scheiben. Fügen Sie die Scheiben zu einer Pfanne hinzu (sie wirken viel wie knusprige Wasserkastanien!) Oder werfen Sie sie einfach in Salate.

    Oder, Julienne sie (in dünne Streichhölzer geschnitten) und kleiden sie alle für sich allein als einfache Krautsalat, perfekt zum Einstecken in ... MEHR Sandwiches für ein bisschen zarten Crunch.