Wie man ein Rezept liest

Rezeptkarten. Linda Larsen

Das alte Sprichwort lautet: Wenn du lesen kannst, kannst du kochen. Nicht wahr! Rezepte sind mit präziser Sprache geschrieben, und Sie müssen diese Sprache lernen, bevor Sie ein erfolgreicher Koch und Bäcker sein können.

Wussten Sie, dass Backen und Kochen zwei sehr unterschiedliche Aktivitäten sind? Backen ist wirklich eine Wissenschaft, mit genauen Messungen von Zutaten, die auf spezifische Weise zusammengebaut und gebacken werden. Zu den Backrezepten gehören Kuchen, Brot, Kekse, Pasteten, Windbeutel, Popovers, Muffins und Barkekse.

Zu ​​den Kochrezepten gehören Gerichte für Hauptgerichte, Suppen, Salate, Beilagen und viele Desserts. Sie sind in der Regel offener für Anpassungen und Substitutionen.

Natürlich sollten Sie immer ein Rezept genau befolgen. Wenn Sie ein erfahrener Koch sind, können Sie Zutaten ersetzen und sogar die Proportionen ein wenig ändern. Aber zu viel Veränderung kann Probleme verursachen. Wenn ein Keksteig zu viel Mehl hat, wird er hart und hart sein. Wenn ein Kuchenrezept nicht genügend Backtriebmittel enthält, werden sich im fertigen Produkt schwere Nässeflecken befinden.

Kochrezepte haben mehr Spielräume. Das Hinzufügen einer weiteren halben Tasse Flüssigkeit zu einer Suppe wird das Ergebnis nicht beeinflussen. Und mit 6 Hähnchenbrust statt 5 wird ein Enchilada-Rezept nicht ruiniert.

Der erste Schritt bei der Herstellung eines Rezepts ist das vollständige Lesen des Rezepts von Anfang bis Ende. Überprüfen Sie alle Sätze, die Sie nicht vollständig verstehen. Es ist keine Schande zuzugeben, dass du etwas nicht weißt - jeder kann nicht alles über Kochen und Backen wissen!

Schlagen Sie die Phrase oder Arbeit in meinem Glossar nach.

Lesen Sie diese Anweisungen zum Lesen von Rezepten durch. Sie gliedern das Rezept in Einzelteile und erläutern alle Schritte. Selbst wenn Sie ein Profi sind, werden Sie wahrscheinlich etwas Neues lernen!

So lesen Sie ein Garrezept

So lesen Sie ein Backrezept