Wie man BBQ Soße aufpeppt

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Gewöhnlich im Laden gekaufte Barbecue-Soßenaromen sind zu tomatoey, ein bisschen zu süß, einige sind entweder zu rauchig oder gar nicht, und normalerweise fehlt es ihnen an Würze. Sogar die Soßen, die behaupten, würzig zu sein, neigen, in der Hitze und im definitiv Geschmack zu fehlen. Es gibt nur eine Sache: Würze diese Barbecue-Soße! (Sie könnten auch mit einer Charge hausgemachter Soße beginnen und es von dort aufpeppen.)

A Quick Fix

Eine schnelle und einfache Lösung für das zu langweilige Problem ist, nach einer Flasche Ihrer Lieblingssosse zu greifen.

Um sicherzustellen, dass die scharfe Soße den Geschmack der Barbecue-Soße verbessert, müssen Sie ein wenig von beiden zusammen mischen und probieren. Wenn Sie die Ergebnisse mögen, gießen Sie die Flasche Barbecue-Sauce in eine Schüssel und vermischen Sie langsam die heiße Soße. Das Wichtigste ist, dass es langsam gemacht wird, um die Aromen nicht zu stören.

Eine weitere gute Lösung ist die Zugabe von gemahlenen Chileflocken oder -pulver. Gemeinsame Paprika wie Cayennepfeffer, Habanero oder einfaches rotes Chilipulver können bei langweiligen Soßen Wunder bewirken. Wenn Sie Zugang zu exotischeren Chilischoten wie Aleppo und Urfa Biber haben, können Sie einzigartige Aromen kreieren. Mischen Sie die Paprikaflocken langsam wieder ein oder zerkleinern Sie die Chilis in der Barbecue-Soße.

Ein bisschen Rauch hinzufügen

Wenn Ihre Barbecue-Soße weder Hitze noch Rauchigkeit hat, versuchen Sie Chipotle-Paprika. Sie können diese Chiles zu einem Pulver, getrockneten Schoten oder in Dosen gemahlen kaufen. Typisch für die Dosen-Chipotles ist die so genannte Adobo Sauce, die einfach eine gewürzte Tomatensoße ist.

Um das Pulver zu verwenden, mischen Sie es einfach in die fertige Barbecue-Soße. Die getrockneten Schoten müssen zuerst in heißem Wasser eingeweicht werden, bis sie rehydriert sind, dann abtropfen lassen und in einem Mixer mit der Barbecue-Soße verarbeiten. Wie für die Dosen Chipotles, müssten sie auch einfach mit der Barbecue-Sauce gemischt werden.

Gemahlener Senfpulver ist eine weitere tolle und würzige Zutat, die zu Barbecue-Sauce hinzugefügt werden kann. Während Sie nicht die gleiche Art von Hitze bekommen (Senf enthält kein Capsaicin) wie eine scharfe Paprika, ist es immer noch ein köstliches Gewürz für so viele Lebensmittel.

Zusätzliche scharfe Tipps

Sobald Sie sich entschieden haben, was Sie verwenden werden, um Ihre Barbecue-Soße aufzupeppen, können Sie weiter daran arbeiten, den Geschmack zu verbessern. Wenn Ihre gekaufte Soße zu süß ist, fügen Sie Wärme oder etwas Essig hinzu, um die Aromen auszugleichen. Beginnen Sie mit einem Teelöffel auf einmal, Mischen, bis alles gut kombiniert ist, schmecken Sie und wiederholen Sie sie, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

Für einen rauchigen Touch ohne die Hitze und den Geschmack von Chipotles versuchen Sie eine Prise oder zwei gemahlenen Kümmel hinzugeben. Andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer können ebenfalls nützlich sein.Stellen Sie sicher, dass Sie sie in die Soße gemischt haben, bis sie gut kombiniert sind, schmecken Sie und wenn nötig, passen Sie die Mengen und Zutaten an.

Nachdem Sie weitere Zutaten in die Barbecue-Soße eingearbeitet haben, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang stehen. Nach dieser Zeit werden die Aromen gut zusammenkommen. Schließlich ist eine lange Marinierzeit der Schlüssel: Lassen Sie die Soßenaromen wirklich in das Fleisch (oder Gemüse), das Sie kochen, eindringen.

Es wird empfohlen, mindestens 30 Minuten zu marinieren, am besten über Nacht.