Steam Karotten

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Es gibt mehr als eine Möglichkeit, eine Karotte zu dämpfen. Während die Dampfgarerkorbmethode am klassischsten ist und eine Mikrowelle am populärsten ist, bin ich ein starker Verfechter, Karotten einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser zu dämpfen. Keine spezielle Ausrüstung und minimale Reinigung danach. Das heißt, die "in einer Pfanne" Methode erfordert, dass Sie Ihre Pfanne und Ihren Herd (und wie sie interagieren) ziemlich gut, um die Karotten dämpfen und nicht bräunen.

Alle drei unten genannten Methoden führen zu herrlich einfach gedünsteten Karotten, also wähle eins mit Zuversicht.

Dampfgaren Karotten in einer Pfanne

Bringen Sie ein knappes 1/2 Zoll gesalzenes Wasser zum Kochen in einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne. Fügen Sie Karotten hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis Karotten zum Biss zart sind und Wasser verdunstet hat, ungefähr 5 Minuten. Wollen Sie Ihre Karotten etwas zarter? Einfach länger kochen!

Dampfgaren von Karotten in einem Dampfgarerkorb

Die klassische Methode des Dampfgarens verwendet einen Dampfgarerkorb oder -einsatz. Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen in den Boden eines Topfes, in den Ihr Korb oder Einsatz passt. Karotten in den Dampfgarerkorb geben, über das kochende Wasser stellen, abdecken und dämpfen, bis sie weich sind, nochmals etwa 5 für knusprig und bis zu 10 Minuten für volle Karotten. Größere Karottenstücke brauchen mehr Zeit, also schneiden Sie die Karotten entsprechend.

Dampfgaren von Karotten in der Mikrowelle

Dampfgaren von Karotten in der Mikrowelle ist sicher schnell und bequem.

Es ist jedoch zu beachten, dass es in einer Mikrowelle schwieriger ist, gedünstetes Gemüse auf ein genaues und gleichmäßiges Garergebnis zu bringen, als dies mit einer der beiden oben beschriebenen Methoden geschieht. Betrachten Sie sich als gewarnt.

Setzen Sie getrimmte, geschälte und geschnittene Karotten mit Wasser, das noch in einer großen Schüssel an ihnen haftet, ein kleines Wasserbecken sollte sich recht schnell im Boden der Schale bilden.

Wenn Sie auf dem Boden der Schüssel kein Wasser sehen, geben Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Bedecke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller (vermeide Plastikfolie in Mikrowellen) und koche mit hoher Leistung 1 Minute lang. Test auf Zärtlichkeit und wiederholen Sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis die Möhren nach Ihren Wünschen gedämpft sind. Karotten, die in der Mikrowelle gedämpft werden, können etwas abtropfen oder trocknen, je nachdem wie viel Flüssigkeit Sie verbraucht haben und wie leistungsstark Ihre Mikrowelle ist.

So servieren Sie gedämpfte Karotten

Sie kochen sie jedoch, halten Sie die Dinge klassisch und servieren Sie gedünstete Karotten mit einem Stück Butter und einem Spritzer Salz (und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wenn Sie mögen).

Sie sind auch gut gekühlt und serviert mit einem klassischen Knoblauch Aioli.