Wie man einen Cocktail wie die Pros rührt

Ein guter Barlöffel hilft Ihnen, Getränke zu rühren, weil der Schaft länger ist und der verdrehte Schaft das Umrühren von Getränken erleichtert. Alyson Aliano / Stone / Getty Images

Weißt du, wie man richtig einen Cocktail rührt? Es mag Sie überraschen, dass es für diese scheinbar einfache Aufgabe in der Bar eine "richtige" Technik gibt und die Qualität Ihrer Getränke sich verbessert, wenn Sie sie in die Praxis umsetzen.

Wann Sie einen Cocktail umrühren sollten

Getränke werden normalerweise gerührt, wenn sie nur destillierten Alkohol enthalten. Martinis und Manhattans sind perfekte Beispiele für "oben" Getränke, die oft gerührt werden (obwohl einige Trinker sie geschüttelt bevorzugen).

Sie werden auch beim Mixgetränk direkt im Glas rühren, in dem es serviert wird.

Es mag wie eine einfache Technik erscheinen, die du mit vier gemeistert hast, und das ist es auch, aber ihr Zweck in der Mixologie ist wichtig. Wenn Sie Getränke rühren, ist es das Ziel, die Zutaten sanft zu kombinieren und genügend Eis aufzulösen, um den potenten Mix hinunterzuspülen, was ihn für den Trinker schmackhafter und angenehmer macht.

  • Wann man schüttet und wann man rührt

Wie man ein Getränk rührt

Das Wichtigste, an das man sich erinnert, ist, dass man keine Cocktails rührt, als würde man einen Kuchenteig mischen, der nur ein Durcheinander verursachen würde klebrige Flüssigkeit überall auf der Stange spritzen. Behalte es stattdessen langsam, glatt und stetig; im Wesentlichen, sei geduldig.

  1. Füllen Sie ein Mischglas halb mit Eis. Verwenden Sie die Basis eines Cocktail Shakers oder ein Highball oder Pint Glas, wenn kein Mischglas verfügbar ist.
  2. Fügen Sie die Liköre und andere Cocktail-Zutaten hinzu.
  3. Halten Sie einen Barlöffel mit dem Daumen und den ersten beiden Fingern oben auf dem verdrehten Teil des Schaftes.
  1. Technik # 1 : Stecke den Barlöffel in das Glas und wirbele den Schaft 20-30 Sekunden lang hin und her und rauf und runter.

    Technik Nr. 2: Platzieren Sie den Barlöffel an der Innenseite des Glases und drehen Sie ihn 20 bis 30 Sekunden lang vorsichtig um den äußeren Rand (bewegen Sie nur Ihr Handgelenk).

  2. Das Getränk in ein gut gekühltes Glas geben, das für den Cocktail geeignet ist.

Tipp: Denken Sie daran, dass es am besten ist, frisches Eis für gerührte oder geschüttelte Getränke zu verwenden, die auf den Steinen serviert werden, es sei denn, Sie mixen ein Getränk im Servierglas. Frisches Eis wird langsamer verdünnen als das Mischeis, das bereits durch das Rühren aufgebrochen ist.

Wenn Sie Mixgetränke herstellen (in einem Glas auf Eis), lassen die meisten Barkeeper das Getränk entweder so wie es ist oder geben Sie dem Getränk etwas zu. Sie enthalten typischerweise einen Schlückchen oder Strohhalm, damit der Trinker wie gewünscht rühren kann.

Was ist ein Barspoon?

Der Barspoon wurde speziell für den Einsatz in der Bar entwickelt und sollte als unverzichtbares Teil Ihres Bar Tool Kits angesehen werden.

  • Barspoons sind in der Regel zwischen 12 und 15 Zoll lang.
  • Die Löffelschüssel ist oft dünner und kleiner als der durchschnittliche Küchenlöffel: manchmal ist es eher eine Paddelform. Mit dieser kleinen Schüssel können Sie Getränke in fast allen Glasgrößen rühren.
  • Einige Barlöffel haben ein paar Löcher im Löffel, die beim Schichten von Getränken helfen.
  • Der lange Schaft eines Barspoon ist oft verdreht, um ein leichtes Verdrehen unter Rühren zu ermöglichen. Wenn Sie Lust haben, können Sie auch Liköre hinunterschütten, während Sie Zutaten schweben lassen (das erfordert Übung).
  • Barspoon sind oft aus Edelstahl, obwohl Kupfer eine beliebte Option wird.
  • Viele Barspools sind beschwert und das Ende gegenüber dem Löffel ist am schwersten. Dies hilft, das Rühren glatter zu machen.

Barspoons müssen nicht teuer sein und in den meisten Fällen können Sie eine für weniger als 10 $ aufheben. Sie werden es nützlich finden, außer Rühren von Getränken für verschiedene Aufgaben wie Angeln Kirschen aus einem dünnen Glas.

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Tipp: Wenn kein Barlöffel verfügbar ist, verwenden Sie den längsten möglichen Löffel und rühren Sie ihn langsam um das Glas, während Sie es auf und ab bewegen.

Viele professionelle Barkeeper geben ihren Barspools auch eine kleine Extrakurve in der Nähe der Schüssel. Dies geschieht, indem Sie den Löffel genau über der Schüssel biegen, so dass er ein bisschen mehr Schaufel hat. Es ist nicht notwendig, aber hilft dem Werkzeug ein wenig mehr "greifen" in das Glas, so dass es über die Kanten hinausreicht.