Indisches Yellow Split Pea Dal Rezept - vegetarisch / vegan

Dieses vegetarische gelbe Split-Erbsen-Dhal-Rezept ist eines der beliebtesten vegetarischen Rezepte hier auf TheSpruce. Dal, manchmal buchstabiert Dahl oder Dhal, ist ein Grundnahrungsmittel der indischen vegetarischen Küche. Dieses einfache Rezept ist für einen einfachen vegetarischen und veganen gelben Split-Pea Dhal. Servieren Sie es mit Reis für eine einfache vegetarische indische Mahlzeit oder fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzu und kochen Sie etwas länger, um ein suppenähnliches Dhal zu machen.

Achtung - es hat einen Kick! Willst du es zu einer vollen Mahlzeit machen? Fügen Sie eine Seite von Gemüse-Pakoras oder gebackenen Samosas hinzu (probieren Sie diese einfachen Grünkohl-Pakoras für etwas völlig Unkonventionelles, aber absolut köstlich), und Sie werden ein vollständiges, aber dennoch leichtes und gesundes indisches Essen bekommen.

Dieses einfache Dhal-Rezept ist sehr fettarm und kalorienarm. Verwenden Sie Wasser oder eine Zusatz-freie Gemüsebrühe, und dieses Rezept ist auch glutenfrei.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse gelbe Spalterbsen, ungekocht
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1/4 TL. Cayenne
  • 1/2 TL. Salz
  • 1 EL. Margarine
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 TL. Kreuzkümmel, ganze Samen oder gemahlen
  • 2 ganze Nelken
  • Dash Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einen großen Topf die ungekochten gelben Erbsen und die Wasser- oder Gemüsebrühe geben und langsam köcheln lassen. Gib die Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzu und bedecke.
  2. Mindestens 20 Minuten zugedeckt garen, bis die gelben Erbsen vollständig durchgekocht sind und gelegentlich umrühren.
  3. Sie können Ihren Dal noch 10-15 Minuten weiter kochen, wenn Sie möchten, dass die gelben Erbsen sich auflösen und eine glattere Textur haben.
  1. Wie auch immer, sobald die Spalterbsen fast fertig sind, erhitzen Sie die Zwiebel, den Kreuzkümmel und die Gewürznelke in einer separaten großen Pfanne oder Bratpfanne in der Margarine. Kochen Sie für 4 bis 6 Minuten, bis Zwiebel, ist weich (wenn Sie etwas Asafoetida / Hing zur Hand haben, können Sie auch ein wenig für ungefähr 30 Sekunden für nur zusätzlichen Geschmack hinzufügen)
  2. Fügen Sie die Zwiebel und Gewürze Mischung hinzu die Spalterbsen, und lassen Sie für mindestens 5 weitere Minuten köcheln.
  3. Wenn gewünscht, einen Schuss Pfeffer und mehr Salz hinzufügen und heiß mit Reis oder alleine in einer Suppenschüssel servieren.

Wenn Sie in diesem Rezept gelbe Linsen oder etwas anderes als gelbe Spalterbsen verwenden, können Sie diese etwas weniger als die empfohlenen 20 bis 35 Minuten kochen.

Dieses indische Essensrezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan.

Nährwertangaben:

Basiert auf vier Portionen:
Kalorien: 207
Fett: 3,5 g; Gesättigte Fettsäuren: . 6 g
Cholesterin: 0 mg, 0%
Gesamtkohlenhydrate: 32. 8 g, 11%
Ballaststoffe: 13. 2 g, 53%; Protein: 12,5 g