Italienisches Käse-Fondue-Rezept

Dieses einfache italienische Käsefondue-Rezept besteht aus drei Arten von Käse - Mozzarella, Fontina und Parmesan. Servieren Sie es mit Salamiwürfeln, Grissini, knusprigen italienischen Brotwürfeln, Kirschtomaten, Gemüse oder was auch immer Ihr Herz begehrt.

Das Wort "Fondue" stammt vom französischen Wort fondre, was die Infinitivform des Verbs "schmelzen" ist. Es gibt drei verschiedene Arten von Fondue, Fondue au fromage , Fondue Bourguignonne und Schokoladenfondue . Sie sind schweizerisch-französischen Ursprungs und sollten gemeinschaftlich von einem zentralen Topf gegessen werden, in dem sich die Gäste versammeln. Weitere Informationen zu diesen Typen finden Sie in den Informationen unter den Anweisungen für dieses Rezept.

Was Sie

  • 1 Knoblauchzehe (halbiert) Sie benötigen
  • 1 1/4 Tassen Milch
  • 8 Unzen Mozzarella-Käse (gerieben)
  • 8 Unzen Fontina ( gerieben)
  • 2 Unzen Parmesan (gerieben)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 3 Esslöffel Weißwein (trocken)
  • . Optional: Salamiwürfel (oder Grissini, knuspriger italienischer Brotwürfel, Gemüse, etc.) <
Wie man es macht

Das Innere eines schweren Kochtopfs mit geschnittener Knoblauchzehe einreiben. Knoblauch entsorgen.


  1. 1 1/4 Tassen Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie 8 Unzen geriebenem Mozzarella, 8 Unzen geriebenen Fontina-Käse und 2 Unzen geriebenem Parmesan, bis geschmolzen und glatt.

  2. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher 1 Esslöffel Maisstärke und 3 Esslöffel trockenen Weißwein glatt rühren. Unter ständigem Rühren die Weinmischung langsam in die Käsemischung geben und weiter kochen, bis sie dickflüssig ist. In einen Fonduetopf geben, um warm zu bleiben.

Mit Salamiwürfel, Grissini, knusprigen italienischen Brotwürfeln, Kirschtomaten, Gemüse und allen anderen Wasserpfeifen servieren.
  1. Verschiedene Arten von Fondue

Fondue au fromage

  • (Käsefondue): Das klassische Rezept besteht aus Emmentaler und Greyerzer Käse, Weißwein, Kirsch und Gewürzen.
    Fondue Bourguignonne
  • (Rinderfondue): Rohes Rindfleisch wird in einem Topf mit heißem Öl oder Brühe gekocht und dann in verschiedene Saucen getaucht.
    Schokoladen-Fondue:
  • Eine Kombination von guter Qualität Schokolade mit Sahne geschmolzen und, manchmal, Liköre und Napfkuchen Würfel, frisches Obst, Brezeln, Marshmallows und mehr in sie eingetaucht. Arten von Fonduetöpfen

Die Art des Fonduetopfs hängt von der Art des Fondues ab, den Sie herstellen. Schokoladenfondues benötigen einen kleinen, dickeren Topf und eine Kerzenflamme ist in der Regel ausreichend. Fleischfondues, die in heißem Öl gekocht werden, benötigen einen Topf, der sehr hoher Hitze standhält (elektrische Töpfe sind dafür am besten geeignet). Ein dickerer Topf, der die Hitze hält, ohne den Inhalt zu verbrennen, ist besser für Käsefondues (Kerze, Alkoholbrenner, Sterno oder Elektro sind alle gut für Käse).

Das Fondue Craze

Fondue war in den 50er, 60er und 70er Jahren der letzte Schrei und eine neue Art der Unterhaltung. Es ist seit ein paar Jahren in Ungnade gefallen und jetzt ist es so beliebt wie eh und je, besonders Schokoladenfondue, das auf vielen Speisekarten zu sein scheint, obwohl es keine andere Art von Fondue serviert.

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