Japanische Kuri Kinton Rezept

Kuri Kinton ist ein japanisches Gericht aus Süßkartoffelpüree mit süßen Kastanien (Kuri).

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Satsumaimo Süßkartoffeln, geschält und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Glas Kuri-No-Kanroni (gekochte Kastanien in Sirup), 8-12 Stück Kastanien in Sirup
  • 1 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Mirin
  • Optional: 2 getrocknete kuchinashi-no-mi (Cape Jasmine Samen, in zwei Hälften zerbrochen und in ein Gaze-Tuch gewickelt)

Wie man es macht

  1. Satsumaimo Scheiben in Wasser einweichen für ca. 15 Minuten und abtropfen lassen.
  2. Lege Satsumaimo in einen tiefen Topf und gieße genug Wasser, um sie zu bedecken.
  3. Falls vorhanden, wickeln Sie zerkleinertes Kuchinashi-no-mi in ein Gaze-Tuch und legen Sie es in den Topf.
  4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis Satsumaimo weich ist.
  6. Leeren und entfernen Sie Kuchinashi-no-mi.
  7. Setzen Sie ein Sieb über eine mittlere Pfanne und kochen Sie gekochten Satsumaimo durch das Sieb mit einem Spatel.
  1. Zucker in Satsumaimo pürieren und bei schwacher Hitze gut umrühren.
  2. Etwa 1/4 Tasse Sirup hinzufügen und gut umrühren.
  3. Mirin hinzufügen und köcheln lassen, bis alles glatt ist.
  4. Kuri Kastanien hinzufügen und bis zum Durchwärmen kochen lassen.
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