Kjötsúpa: Isländische Lammsuppe

Kjötsúpa.

Rüben und Karotten verleihen diesem traditionellen isländischen Lammsuppenrezept einen hellen Geschmack und eine kräftige Farbe.

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel. Olivenöl
  • 1 TL. fein gehackter Knoblauch
  • 3 Pfund Lamm, am Knochen (dicke Koteletts oder Schulter, was auch immer am billigsten ist)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse brauner Reis (Traditionalisten verwenden Haferflocken als Alternative) < 6 Tassen Wasser
  • 1/2 TL. getrockneter Thymian
  • 1/2 TL. getrockneter Oregano
  • 1/2 Kohl, grob gehackt
  • 3 Karotten, gewürfelt in 1/2 "Stücke
  • 1/2 Steckrübe, gleichmäßig gewürfelt
  • 1 Tasse Blumenkohlröschen (optional)
  • 4 Kartoffeln , gut geschrubbt und in gleichmäßige 1/2 "Stücke geschnitten (siehe alternative Anmerkung unten)
Wie man es macht

In einem großen Topf oder Schmortopf den Knoblauch im Olivenöl für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze kurz anbraten (nicht bräunen). Fügen Sie die Lammstücke hinzu und braun auf allen Seiten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel in den Topf und sautieren sehr leicht (ca. 1 Minute), dann den braunen Reis und Wasser. Erhöhe die Hitze auf ein hohes Niveau und bringe die Suppe zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.

  1. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, getrockneten Thymian und Oregano einrühren, Topf abdecken und 40 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Kohl, Karotten, Steckrüben, Blumenkohl (wenn verwendet) und Kartoffelwürfel hinzu. Gekocht, bedeckt, für weitere 20 Minuten, oder bis Gemüse Gabel-Tender ist.
  1. Fleisch und Knochen aus dem Topf nehmen, Fleisch grob hacken und zurückgeben. Warm für weitere 5 Minuten. (
  2. Alternativ , einige Isländer werden das Lamm und die Kartoffeln aus dem Topf nehmen und diese auf einem Teller servieren, getrennt von der Suppe. Wenn Sie die Mahlzeit auf diese Weise präsentieren, hacken Sie die Kartoffeln in größere, 1 "Brocken).
Ausbeute: 6-8 Portionen Kjötsúpa.

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Ich mag das gar nicht. Es ist nicht das Schlimmste Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Erstaunlich! Ich liebe es! Danke für Ihre Bewertung!