Koreanische Kohlsuppe Rezept (Baechu Gook)

Diese Kohlsuppe wird nicht oft in Restaurants gefunden, ist aber in koreanischen Haushalten ein fester Bestandteil. Gesund, fettarm und reich an Nährstoffen und Vitaminen ist Baechu Gook koreanisches Wohlfühlessen und besonders beliebt in den Wintermonaten.

Was Sie brauchen

  • 1 Kopf Napa Kohl, gehackt
  • 4 Tassen Rinderbrühe *
  • 4 EL. Koreanische Sojabohnenpaste (Daenjang)
  • 2 TL. gehackter Knoblauch
  • 2 TL. schwarzer Pfeffer **
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Wie man es macht

  1. Bringen Sie in einem großen Topf Sojabohnenpaste, wenn die Suppe sehr heiß ist, umrühren, um sie aufzulösen.
  2. Wenn es anfängt zu kochen, reduzieren Sie es auf ein köcheln und fügen Sie Kohl und Knoblauch hinzu.
  3. Kochen bis Kohl sehr zart ist, ca. 20 Minuten.
  4. Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie schwarzen Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.


* Du kannst für diese Suppe gekaufte Rinderbrühe verwenden, wenn du keine Zeit hast, deine eigene zu machen.
** Ich mag meinen bachu gook sehr pfeffer-y, aber Sie können das auch mit rotem Pfefferpulver (kochukaru) ersetzen, wenn Sie stattdessen diese Art von Schärfe wünschen.

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