Lemon Pound Cake Loaf

Servieren Sie diesen feuchten Zitronenkuchen mit frischen Erdbeeren oder Blaubeeren. Staub den Kuchen mit Puderzucker oder Nieselregen die optionale frische Zitronenglasur über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

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Was Sie brauchen

  • 6 Esslöffel Butter
  • 2/3 Tasse Zucker (granuliert)
  • 4 Eigelb
  • 1 1/4 Tassen Kuchen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse Milch
  • 2 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
  • Optional Glasur:
  • 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
  • Saft von zwei Zitronen

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 F erhitzen.
  2. Butter und Mehl eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laib-Pfanne.
  3. In einer Schüssel die Butter mit 2/3 Tasse Zucker aufschlagen, bis sie leicht und locker ist. In einer separaten Schüssel das Eigelb schlagen, bis es hell und zitronenfarbig ist; gründlich in Rahmmischung mischen.
  4. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen. Nach und nach Mehlmischung zu der ersten Mischung geben, abwechselnd mit der Milch. Gut schlagen.
  5. Die Zitronenschale und 1 Teelöffel Zitronensaft und die Extrakte mischen. Löffel Teig in die vorbereitete Laib-Pfanne. Backen Sie für ungefähr 45 bis 50 Minuten, oder bis ein hölzernes in die Mitte eingesetztes Stück sauber herauskommt und der Kuchen von den Seiten der Wanne wegzieht.
  1. In der Pfanne auf einem Gestell für ca. 45 Minuten abkühlen lassen; Aus der Pfanne nehmen und gründlich abkühlen lassen. Wenn gewünscht, Puderzucker über die Oberseite sieben.

Optional Zitronen Glasur

  1. In einem Kochtopf 1/2 Tasse Zucker mit dem Saft von zwei Zitronen kombinieren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
  2. Bürsten Sie den Zitronensirup allmählich über die Oberseite und die Seiten des warmen Kuchens.

Expertentipps

Pfundkuchen basieren - zumindest teilweise - auf der Luft, die beim Rahmspinat von Butter und Zucker entsteht. Butter und Zucker für 4 bis 5 Minuten oder bis sie blass und flaumig sind.

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