Linsen Mit Süßkartoffeln und Grünkohl

Dieses schmackhafte, nährstoffreiche Linsengericht ist einfach zuzubereiten und macht eine leckere fleischfreie Mahlzeit.

Für ein herzhafteres Gericht (nicht vegetarisch), fügen Sie etwas gehackten Schinken in die Pfanne mit den Zwiebeln hinzu oder garnieren Sie das fertige Gericht mit etwas rauchig gekochtem Speck. Zu den Linsen können auch gewürfelte Karotten hinzugefügt werden.

Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgroße süße Kartoffel, geschält und gewürfelt, ca. 1 1/2 Tassen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 10 bis 12 Unzen gefrorene gemischte Grüntöne oder gehackte Grünkohl
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 großes Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Blätter Thymian
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer > 4 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • Salz, nach Geschmack
Wie man es macht

In einem mittleren Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.

  1. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und gewürfelte Süßkartoffel in die Pfanne und kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
  3. Rühren Sie die gemischten Grünkohl oder gehacktem Grünkohl, Linsen, Lorbeerblatt, Thymian, Cayennepfeffer und die Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie für ungefähr 25 bis 35 Minuten, oder bis die Linsen zart aber nicht verkocht und matschig sind.
Salz nach Geschmack hinzufügen.
  1. Für 4 Personen.

Serviervorschläge

Servieren Sie es mit einem Salat, der zu einem zufriedenstellenden Familienessen passt.

  • Tipps und Variationen

Fügen Sie gewürfelte Schinken oder gewürfelte Räucherwurst zusammen mit den Zwiebeln hinzu.

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