Loukoumades (loo-koo-MAH-thes)

Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) ist die griechische Version eines Donuts.

Ich hatte das Glück, vielen griechischen Speisen, besonders Desserts, ausgesetzt zu sein. Ich nahm eine Reisegruppe auf einer griechischen Insel Kreuzfahrt. Einer meiner liebsten Chefs war Grieche und Schwiegermutter ist Grieche, was meinen Mann halb Griechisch und halb Italiener macht.

Sie werden feststellen, dass, wie ich festgestellt habe, eine gute Portion griechischer Desserts und andere süße Leckereien mit Honig zubereitet werden. Ich weiß, dass ich die Vorteile von Honig nicht aufzählen muss. Achten Sie darauf, lokalen Honig zu kaufen, wenn Sie können. Es wird gesagt, dass der Verzehr von Honig aus der Region dazu beiträgt, Immunitäten gegen Allergien aufzubauen.

Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel Hefe
  • 1 Tasse Wasser (lauwarm für Hefe)
  • 5-1 / 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • warmes Wasser
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Honig
  • 1 Tasse Wasser
  • Garnitur: Zimt
  • 1 Tasse Öl (mehr oder weniger zum Braten)

Wie man es macht

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Platz für die frisch gebackenen Donuts. Verbreiten Sie Zeitungspapier und Papierhandtücher darüber.

Hefe in Wasser auflösen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Sieben Sie das Mehl und Salz zusammen. Ein Loch in das Mehl geben und die Hefemischung hineingeben. Kombinieren Sie die Mischung vorsichtig, während Sie kontinuierlich warmes Wasser hinzufügen. Ein weicher und klebriger Teig wird gebildet. Den Teig mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken.

Den Teig verdoppeln lassen.

Zucker, Honig und Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie diese Mischung für 6 Minuten. Entfernen Sie es von der hohen Hitze, aber halten Sie es warm.

Öl in einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen.

Mit einem Esslöffel Messlöffel den Teig in das heiße Öl geben. Wenn der Teig zu schweben beginnt und er golden und geschwollen ist, entfernen Sie ihn, um ihn auf ein Papiertuch zu legen.

Legen Sie die Donuts auf eine Servierplatte. Zum Schluss den Sirup über die heißen Donuts gießen und mit Zimt bestreuen.

Diese schmecken am besten mit starkem Kaffee und einer Zeitung, die altmodische Papierart ist am besten, aber digital ist es.

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