Fettarmes Lemon Blueberry Loaf

Zitrone und Blaubeeren bilden eine nette Paarung in diesem fettarmen Zitronen-Blaubeer-Laib. Genießen Sie eine Scheibe mit einer Tasse Kaffee am Morgen oder mit Nachmittagstee.

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Eier (leicht geschlagen)
  • 1/2 Tasse fettfreie Milch
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefroren)

Wie man es macht

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.

2. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Eier und Milch vermischen.

3. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.

4. Machen Sie einen Brunnen in den trockenen Zutaten.

5. Fügen Sie die nassen Zutaten zum Trocknen hinzu und rühren Sie bis sie feucht sind.

6. Zitronenschale und Blaubeeren unterheben.

7. Leeren Sie den Teig in die Laibpfanne und backen Sie ihn für eine Stunde oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Pro Scheibe: Kalorien 169, Kalorien aus Fett 49, Gesamtfett 5. 5g (ges. 0. 6g), Cholesterin 35mg, Natrium 293mg, Kohlenhydrat 27. 1g, Ballaststoffe 0.7g, Protein 3g

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