Low-Sodium Soße-Ersatz

Dieser Sojasauce-Ersatz schmeckt nicht genau wie das echte Ding, aber es ist eine geschmackvolle Alternative für jeden, der versucht, die Menge an Salz in seiner Ernährung zu reduzieren. Chinesische Küche kann eine sehr gesunde Art des Essens sein, aber die Menge an Natrium in vielen Gerichten ist auf der hohen Seite. Glücklicherweise wird die Menge an Natrium in den meisten chinesischen Gerichten leicht verändert. Ein einfacher Einstieg ist die Sojasauce, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet wird.
Dieses einfache Rezept ergibt ungefähr 1/3 Tasse, oder genug, um ungefähr zwei Mahlzeiten vorzubereiten.
Wie man das Salz in der chinesischen Küche senkt - Weitere Tipps

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel reduzierter Sodium Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Balsamico
  • 2 Teelöffel Melasse
  • 1 Teelöffel Sesam Öl
  • 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse kochendes Wasser

Wie man es macht

1. Kombiniere alle Zutaten. An diesem Punkt können Sie entweder a) die Soße wie sie ist verwenden, lassen Sie für eine Stunde, um den Aromen eine Chance zu geben, zu mischen, oder b) für eine dickere, reichere Soße kochen Sie die Flüssigkeit, bis es um die Hälfte, etwa 3 reduziert wird Esslöffel.
2. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie die Sauce innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Natrium-reduzierte Rinderbrühe (25 Prozent weniger Salz) gibt diesem Sojasauce-Ersatzrezept 12 bis 13 Milligramm Natrium pro Esslöffel (etwa 25 Milligramm pro Esslöffel, wenn Sie die Soße verkochen und um die Hälfte reduzieren).

Um die Natriumzahl noch weiter zu senken, verwenden Sie eine natriumfreie Rinderbrühe.

Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe. Seien Sie sich bewusst, dass dies den Geschmack etwas verändern wird, experimentieren Sie also ein wenig, bis es so schmeckt, wie Sie es bevorzugen.
Bonus: Diese Sojasauce ist glutenfrei, solange sie hergestellt wird mit:

  • Glutenfreie Rinderbrühe (Brühen und Bouillon enthalten manchmal Gluten als Zusatz)
  • Nur die im Rezept verlangten Essige ( "Malt" Essige enthalten Gluten)
  • Glutenfreies Knoblauchpulver (Gewürzpulver enthalten manchmal Gluten als Fließmittel)