Zuckerarmes Blaubeer-Rhabarber-Konfitüre Rezept

Dieses Blaubeer-Rhabarbermarmelade-Rezept hat einen niedrigeren Zuckergehalt als die meisten Marmelade-Rezepte und verlangt nur 2 Tassen für einen Fünf-Gramm-Ertrag, im Gegensatz zu den meisten 4-Tassen-Zuckerrezepten . Diese Marmelade bekommt einen kleinen Kick von Limettenschale und Saft und wäre ein tolles Essensgeschenk. Sie müssen den Rhabarber über Nacht mit dem Zucker stehen lassen, um ihn weich zu machen, also denken Sie daran, wenn Sie dieses Rezept machen.
Diese Marmelade muss nicht in Dosen verpackt werden, sondern muss gekühlt (bis zu 3 Wochen) oder gefroren (bis zu 1 Jahr) sein. Denken Sie daran, jeden Behälter mit dem Namen des Staues und dem Ablaufdatum zu versehen. Wenn Sie sich entscheiden, diesen Marmelade in einem Wasserbad für Lagerung bei Raumtemperatur bei 55 bis 70 Grad (bis zu einem Jahr) zu verarbeiten, lesen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Ball Dosen Gläser Unternehmen.
Hier geht es mehr um Marmeladen.

Was Sie brauchen

  • 21 Unzen Rhabarber, gewaschen und gehackt 1/2-Zoll-Würfel
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 1/4 Tassen Wasser > 2 1/2 Esslöffel (halbe 1 3/4 Unzen-Packung) pulverisiertes Pektin für zuckerarme oder zuckerfreie Rezepte
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 10. 5 Unzen Blaubeeren, gewaschen und gestielt
  • Zest und Saft von 2 reifen Limetten
  • 1/4 Teelöffel Butter (um Schaumbildung zu verhindern)
Wie man es macht

Rhabarber und 1 1/2 Tassen Zucker in einer mittelgroßen nicht reaktiven Schüssel mischen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht auf dem Tresen stehen lassen.


  1. In einem großen Kochtopf oder Topf, Wasser, Pektin und 1/2 Tasse Zucker kombinieren. Rühren Sie Blaubeeren, reservierten Rhabarber und seine Säfte, Limettenschale, Limettensaft und Butter. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen. Entfernen Sie jeglichen Schaum, der an die Oberfläche gelangt ist.

Schlagen Sie die heiße Marmelade in fünf hitzebeständige oder einmachbare Gläser, die in heißem Seifenwasser gewaschen wurden (Sterilisieren ist nicht notwendig, es sei denn, die Marmelade wird konserviert), gespült und luftgetrocknet. Deckel mit Ringen und Ringen, die in heißem Seifenwasser gewaschen, gespült und luftgetrocknet wurden. Umdrehen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch.

  1. Wenn es kalt ist, drehen Sie die rechte Seite nach oben und kühlen Sie es für bis zu drei Wochen oder frieren Sie es bis zu einem Monat ein. Wenn Sie sich entscheiden, die Marmelade für die Lagerung bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr aufbewahren zu lassen, lesen Sie den folgenden Hinweis.

  2. Hinweis: Bevor Sie ein Heimkonservierungsprojekt versuchen, lesen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Firma Ballkonserven.

  3. Marmeladen wie diese machen wundervolle Füllungen für polnische Süßwürste, bekannt als
  4. drozdzówki und ungarische Süßröllchen, bekannt als bukta (sie sind bekannt als buchty <) in Tschechisch und Poisch). Rate dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!