Zuckerarmes Pflaumenmarmelade Rezept

Dieses zuckerarme Rezept für gewürzte Pflaumenmarmelade muss nicht in Dosen abgefüllt werden und es braucht nur einen Bruchteil des Zuckers, den regelmäßige Marmeladen verlangen. Da nur 1 1/2 Tassen Zucker verwendet werden, um vier (8-Unzen) Gläser zu machen, und da Zucker hilft, eine Marmelade zu setzen, ist der Trick hier, ein Pektin zu verwenden, das für weniger Zucker oder keinen Zucker gekennzeichnet ist Rezepte, um es einzurichten. Diese würzige Marmelade wäre ein großartiges Geschenk, besonders am Ende des Sommers und Anfang des Herbstes, wenn Pflaumen am saftigsten sind.
Diese Marmelade muss nicht in Dosen verpackt werden, sondern muss gekühlt (bis zu 3 Wochen) oder gefroren (bis zu 1 Jahr) sein. Denken Sie daran, jeden Behälter mit dem Namen des Staues und dem Ablaufdatum zu versehen. Sie können diesen Marmelade auch in einem Wasserbad bei Raumtemperatur Lagerung bei 55 bis 70 Grad (bis zu einem Jahr) verarbeiten.

Was Sie brauchen

  • 1 3/4 Tassen Wasser
  • 4 Pimentbeeren
  • 2 Zimtstangen (halbiert)
  • 8 schwarze Pfefferkörner
  • 4 Nelken (ganz)
  • 2 1/2 Esslöffel Pektinpulver (für zuckerarme oder zuckerfreie Rezepte)
  • 1 1/2 Tassen Zucker (geteilt)
  • 1 1/4 Pfund rote Pflaumen (gewaschen, entsteint und grob gehackt)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Butter (um Schaumbildung zu vermeiden)

Zubereitung

  1. Wasser, Piment, Zimt, Pfefferkörner und Nelken in einem mittelgroßen Topf bei großer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. 1 1/4 Tassen abseihen und abmessen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  2. In einem großen Kochtopf oder Topf, kombinieren Sie Pektin und 1/4 Tasse Zucker. Stir in Pflaumen, Gewürzwasser, Zitronensaft und Butter. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und oft umrühren. Fügen Sie restliche 1 1/4 Tassen Zucker hinzu und bringen Sie die Marmelade unter Rühren zum Kochen. Kochen, ständig rühren, 1 Minute. Von der Hitze nehmen.
  1. Schlagen Sie die heiße Marmelade in vier hitzebeständige oder einmachende Gläser, die in heißem Seifenwasser gewaschen wurden (Sterilisation ist nicht notwendig, es sei denn, die Marmelade wird konserviert), gespült und luftgetrocknet. Deckel mit Ringen und Ringen, die in heißem Seifenwasser gewaschen, gespült und luftgetrocknet wurden. Umdrehen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch.
  2. Wenn es kalt ist, drehen Sie die rechte Seite nach oben und kühlen Sie es für bis zu drei Wochen oder frieren Sie es bis zu einem Monat ein. Wenn Sie sich entscheiden, die Marmelade für die Lagerung bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr aufbewahren zu lassen, lesen Sie den folgenden Hinweis.

Hinweis: Lesen Sie vor dem Versuch eines Heimkonservierungsprojekts, was die Ballkonservenfabrik zu sagen hat.

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