Macadamia-verkrustet Heilbutt: Ungewöhnliche Paarung

Macadamia-verkrustet Heilbutt.

Sag Macadamianüsse und du denkst Hawaii, du denkst süß, du denkst Kekse. Aber gemahlene Macadamianüsse machen eine fabelhafte und interessante Beschichtung für milde Heilbuttfilets, die im Ofen gebacken und mit gehacktem Koriander verfeinert werden. Kabeljau oder ein anderer dicker, festfleischiger Weißfisch kann den Heilbutt ersetzen. Dieses Rezept findet sich in "U. A. Cookbook" von Sheila Lukins.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Pfund ungesalzene geröstete Macadamianüsse, sehr fein gehackt
  • 1 Pfund frischer Heilbutt, in 1/4-Pfund-Filets geschnitten
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter, zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 375 F vorheizen.
  2. Ein Backblech leicht einfetten.
  3. Das Mehl in eine flache Schüssel geben.
  4. In einer anderen flachen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Cayennepfeffer.
  5. Die gehackten Macadamianüsse in eine dritte flache Schüssel geben.
  6. Die Heilbuttfilets im Mehl ausbuddeln und überschüssiges Wasser abschütteln.
  7. Tauche sie in die Eiermischung und decke sie dann in die gemahlenen Nüsse und bedecke sie vollständig.
  8. Legen Sie die Filets auf das vorbereitete Backblech.
  1. Jedes Filet mit 1 EL geschmolzener Butter beträufeln.
  2. Backen Sie in der Mitte des Ofens bis gerade fertig, 10 bis 15 Minuten. (Den Rand eines der Filets auf Dignität testen, indem man vorsichtig mit den Zinken einer Gabel untersucht wird; wenn das Fleisch leicht abblättert, ist es fertig.)
  3. Mit frischem Koriander garnieren.

Fakten über Heilbutt

Heilbutt ist in der Flunder-Familie, und es wird als Nilpferd Fisch, nicht nur wegen seiner wissenschaftlichen Name (Hippoglossus stenolepis), sondern auch wegen seiner satte Größe bei der Reife bezeichnet. Einige weibliche Pazifische Heilbutt kann bis zu 400 Pfund wachsen; Männer sind in der Regel kleiner, etwa 125 Pfund. Atlantischer weiblicher Heilbutt ist nicht ganz so groß - von 100 bis 150 Pfund im Allgemeinen, mit Männern ungefähr 50 bis 100 Pfund. Trotzdem, das ist ein großer Fisch. Nur Thunfisch, Schwertfisch und einige Haie sind größer. Sie leben durchschnittlich etwa 40 Jahre alt. Sie sind im Atlantik und Pazifik und vor allem in den Gewässern um Alaska gefunden.

Wie alle Meeresfrüchte ist Heilbutt gut für Sie. Ohne eine Panade oder Braten zu zählen, hat ein halbes Pfund Filet 379 Kalorien und 28 Gramm Fett, einschließlich 4. 9 gesättigte Gramm. Es enthält 0 Kohlenhydrate. Heilbutt ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Vitamin D, B6 und B12.

Macadamianuss Ernährung

Macadamianüsse verleihen diesem Rezept Geschmack, Interesse und Kalorien. Eine Unze enthält ein Bündel - 204. Es hat auch 21 Gramm Fett, von denen 3. 4 Gramm gesättigt sind. Die Nüsse fügen auch fast 4 Gramm Kohlenhydrate zu Ihrer täglichen Zahl hinzu; Die gute Nachricht ist, dass fast 2.5 Gramm davon ist Faser.

Macadamianüsse sind auch eine gute Quelle für Magnesium.

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