Macadamia Nusskrokant

Wer braucht Erdnusskrokant? Treten Sie diesen alten Standard zum Bordstein und geben Sie stattdessen diese Macadamianuss Sprödigkeit einen Versuch! Es ist ein süßes, knuspriges Krokant, beladen mit Klumpen von reichen, salzigen Macadamianüssen.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Zucker (granuliert)
  • 3/4 Tasse Maissirup (leicht)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse Macadamianüsse (gesalzen, grob gehackt)
  • 1 TL Butter
  • 1 TL Vanille
  • 1/2 TL Backsoda

Wie man es macht

1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Folie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.

2. Kombinieren Sie in einem kleinen Kochtopf mit kräftigem Boden Wasser, Zucker, Salz und Maissirup. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit einer nassen Backpinsel, um Zuckerkristalle von der Bildung zu entfernen.

3. Setzen Sie ein Candy-Thermometer ein und kochen Sie den Zuckersirup ohne Rühren weiter, bis das Thermometer 290 Grad anzeigt.

4. Geben Sie die gehackten Macadamianüsse in den Topf und rühren Sie die Nüsse in den Sirup. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Süßigkeit 300 Grad erreicht.

5. Bei 300 Grad sofort den Kochtopf vom Herd nehmen und Butter, Vanille und Backpulver einrühren. Sobald diese Zutaten eingearbeitet sind, gießen Sie das Krokant auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie es in einer sehr dünnen Schicht.

6. Wahre Brittles werden "gezogen", um eine sehr dünne, knackige Textur zu erhalten. Wenn Sie Ihre Nuss spröde ziehen möchten, lassen Sie sie fünf Minuten lang abkühlen. Es sollte immer noch sehr warm sein, aber Sie sollten damit umgehen können, ohne sich zu verbrennen. Besprühen Sie Ihre Hände mit Antihaft-Kochspray und heben Sie einige Spröde mit einem Spatel vom Backblech. Ziehen Sie es in eine dünne Schicht und versuchen Sie nicht, zu viele Löcher im spröden zu reißen. Arbeiten Sie Abschnitte des Krokant weiter, bis es sehr dünn ist, oder bis Sie es nicht mehr ziehen können. Lassen Sie das Krokant vollständig abkühlen.

7. Nach dem Abkühlen brechen Sie das Krokant in kleine Stücke. Das Krokant wird klebrig, wenn es zu viel Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Daher sollte es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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