Makkaroni mit Alfredo Soße

Diese Variante der traditionellen Fettuccine Alfredo verwendet dreifarbige Makkaroniteigwaren. Es ist nicht nur ein tolles Gericht für Kinder, sondern auch ein großartiges Allzweck-Nudelgericht, das schnell, einfach und überraschend leicht ist. Ich mag die dreifarbige Makkaroni für Farbe, aber Sie können die einfache Makkaroni oder Penne Pasta oder jede kurze Pasta verwenden.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Heavy Cream
  • 2 Unzen (& frac12; Stick) Butter
  • & frac34; lb Dreifarbige Makkaroni
  • & frac34; Tasse Frisch geriebener Parmesankäse
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Füllen Sie einen großen Suppentopf mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Handvoll Kosher Salz hinzu. Rühren und schmecken; es sollte wie Meerwasser schmecken. Bedecke den Topf und erhitze das Wasser bis es kocht.
  2. Währenddessen in einer großen Pfanne die Butter und etwa die Hälfte der Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu perlen beginnt. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 15 Minuten oder bis die Soße etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen und abdecken.
  1. Die Makkaroni in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung ca. 10 bis 12 Minuten oder bis al dente oder zart aber noch fest bissfest garen. Vollständig abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.
  2. Gießen Sie die heiße Sahne-Butter-Mischung über die Makkaroni und geben Sie den Topf auf sehr niedrige Hitze. Werfen Sie die Nudeln in die Soße, bis sie vollständig überzogen ist.
  3. Fügen Sie den Rest der Sahne sowie den Käse hinzu und werfen Sie, bis sie völlig gemischt sind. Passen Sie gegebenenfalls die Konsistenz mit zusätzlicher Creme an.
  4. Mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Serviere sofort.
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