Madeleine Kekse

Sind das Kekse oder Kuchen? Madeleines oder Madeleine Kekse sind wie kleine Kuchen, aber in einer Keksform. Sie werden in ihrer eigenen speziellen Pfanne gebacken, die Madeleine Pan genannt wird, mit schalenförmigen Formen.

Sie sind leicht, weich und buttrig, was sie perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee macht.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Kuchenmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 kleine Orange (Schale)
  • 3 Eier
  • 3 / 4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
  • Garnierung: Puderzucker

So machen Sie es

  1. Sieben Sie Kuchenmehl, Backpulver und Salz. Stir in der Schale. Beiseite legen.
  2. Eier und Zucker miteinander vermischen. Mit einem elektrischen Mixer 3 Minuten lang auf Hochtouren gehen. Die Mischung wird dick sein.
  3. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie von Hand. Mehlmischung unter Verwendung der Bewegung der Abbildung 8 einfalten. Kühl für 3 Stunden.
  4. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Madeleine Pfanne mit Kochspray oder mit geschmolzener Butter bestreichen.
  5. Teilen Sie den Teig zwischen 2 - 12 Tassen Madeleine Pfannen. Madeleines 8 bis 10 Minuten backen oder bis es an den Kanten gebräunt ist.
  1. Pfannen aus dem Ofen nehmen. Klopfen Sie auf den Zähler und lassen Sie sie auf Kühlregale fallen.
  2. Geriffelte Spitzen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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