Die Hauptquellen von gesättigtem Fett und wie wir unsere Aufnahme reduzieren können

Essen Sie mindestens zweimal pro Woche Fisch, um gesättigtes Fett zu reduzieren. Iain Bagwell / Taxi / Getty Images

Inzwischen wissen die meisten von uns, dass gesättigtes Fett als "schlechtes Fett" gilt, und wir sollten die Menge begrenzen, die wir konsumieren. Eine Diät, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, kann zu Gewichtszunahme, erhöhtem LDL-Cholesterin und Triglyceridspiegel und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel reich an gesättigten Fettsäuren sind, so dass wir fundierte Entscheidungen treffen können, wenn es um gesunde Ernährung geht.

Im Allgemeinen stammen die Hauptquellen für gesättigte Fette aus tierischen Produkten, aber auch in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln.

Rotes Fleisch - sowohl von der Kuh als auch vom Schwein - ist reich an gesättigten Fettsäuren. Vollmilchprodukte wie Käse, saure Sahne, Eiscreme und Butter sind ebenfalls "schlechte Fette".

Aber es gibt auch pflanzliche Quellen für gesättigtes Fett, hauptsächlich Kokosöl und Kokosmilch, Palmkernöl, Kakaobutter und Palmöl. Und während Sie wahrscheinlich nicht in den Laden gehen und diese Artikel einzeln kaufen - mit Ausnahme von Kokosmilch - tauchen diese pflanzlichen gesättigten Fette in einer Reihe von kommerziell hergestellten Produkten auf. Zum Beispiel ist Kakaobutter in Schokolade. Und Kokosöl und Palmöl sind eine Zutat in mehreren Nahrungsmitteln, von nicht milchig geschlagenen Toppings und Kaffeeweißer bis hin zu Keksen und Kuchen.

Weil dieses Fett in so vielen gewöhnlichen Nahrungsmitteln existiert, die wir essen, konsumieren Amerikaner durchschnittlich 25,5 Gramm gesättigtes Fett pro Tag, was 5 bis 10 Gramm mehr ist, als wir essen sollten. Gesättigte-Fett-Aufnahme ist mit hohem Cholesterin verbunden und bis vor kurzem ein erhöhtes Risiko für koronare Herzkrankheit und Schlaganfall.

Während gesättigte Fette nach und nach wieder an den Tisch gebracht werden, empfehlen die neuesten Ernährungsrichtlinien immer noch, sie auf nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorien zu beschränken, und die American Heart Association befürwortet immer noch, sie auf unter sieben Prozent zu begrenzen. Obwohl es kürzlich Studien gibt, die die Schädlichkeit von gesättigten Fetten in Frage stellen, gibt es immer noch "schlechte Fettgläubige" - Ernährungsexperte und Professor an der Penn State Universität Penny Kris-Etherton, Ph. D, R. D, weist die Vorstellung zurück, dass gesättigte Fette sind harmlos.

Schnelle Methoden zur Reduzierung von gesättigtem Fett in unserer Diät

  • Ersetzen Sie fettarme oder fettfreie Versionen von Milch und Milchprodukten für ihre Vollfett-Gegenstücke
  • Eat rotes Fleisch gelegentlich; Schlanke Schnitte wählen und kleinere Portionen essen
  • Haut nach dem Kochen immer vom Geflügel entfernen
  • Mindestens zweimal pro Woche Fisch essen
  • mindestens einmal pro Woche fleischlos
  • Verwenden Sie flüssige Pflanzenöle wie Raps oder Olivenöl, über feste Fette wie Butter
  • Gewürze mit Kräutern und Gewürzen statt mit fettbeladenen Belägen und Saucen verfeinern
  • Aufnahme von Vollkorn, Obst und Gemüse erhöhen

Um mehr über gesättigte Fette und Essen zu erfahren a fettarme Diät, überprüfen Sie diese Ressourcen.

  • Gute Fette, schlechte Fette
  • Fette verstehen
  • Fettarme Leben
  • Die 10 fettarmeren Lebensmittel für Ihre Speisekammer
  • Ja oder Nein zu Käse?
  • Kann ich noch Rindfleisch essen?