Marinaden sicher machen

Zitrone und Rosmarin Marinade. In Bezug auf BBQ, Inc.

Sobald eine Marinade oder Sauce mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist, ist sie nicht mehr sicher zu konsumieren. Aber das bedeutet nicht, dass du es wegwerfen musst, wenn du fertig mariniert bist. Gießen Sie jegliche Marinade oder Sauce, die Sie auf rohem Fleisch verwendet haben, in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Dies muss eine vollständige, rollende kochen, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden. Denken Sie daran, dass Lebensmittelbakterien bei 165 ° F / 75 ° C sterben.

Sobald die Marinade aufgekocht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Basten können heiß aufgetragen werden, so dass sie nicht vollständig gekühlt werden müssen. Jetzt können Sie Ihre Marinade oder Soße sicher als Soße oder Mopp verwenden, bis Sie Lebensmittel vom Grill nehmen.

Es ist zu beachten, dass nicht alle Marinaden gut gekocht werden können. Probieren Sie also Ihre gekochte Marinade, bevor Sie sie erneut verwenden, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht verändert wurde. Die meisten Marinaden sind von der Hitze unbeeinflusst, aber einige können einen unattraktiven Geschmack entwickeln. Auch Zucker brennen bei 265 Grad F / 130 Grad Celsius, so während eine Marinade gekocht werden muss, wenn es Zucker enthält, vermeiden Sie ein rollendes Kochen für mehr als ein paar Minuten, um das Brennen zu verhindern. Eventuell müssen Sie der Marinade zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, da das Kochen die Flüssigkeit reduziert und verdickt. Wenn Sie Flüssigkeiten hinzufügen, gießen Sie sie nicht nur ab, sondern fügen Sie zuerst die Flüssigkeiten hinzu, aus denen die Marinade besteht.

Dies bewahrt die Aromen.

In Sicherheit gekochte Marinaden können auch als Zutat in Soßen verwendet werden oder zusätzliche Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden.