Mandarin Orange Käsekuchen Rezept

Eine zitrusartige und unerwartete Variante eines klassischen Frucht-Käsekuchens. Für diesen reichhaltigen Käsekuchen können Sie Konserven oder frische Mandarinen verwenden. Gemahlene Mandeln verleihen der Kruste ein zusätzliches Element von Crunch und Geschmack und passen perfekt zum orangefarbenen Geschmack von Käsekuchen und Topping.

Was Sie brauchen

  • Für die Kruste:
  • 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel (250 ml)
  • 3/4 Tasse Mandeln (geröstet und grob gemahlen (175 ml))
  • 1 / 4 Tassen ungesalzene Butter (geschmolzen) (50 ml)
  • Für die Füllung:
  • 3 Packungen (je 8 Unzen / 250 g) Frischkäse (weich gemacht)
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, enthärtet (125 ml )
  • 1 Tasse Kristallzucker (250 ml)
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse saure Sahne (125 ml)
  • 1-1 / 2 Esslöffel Orangenschale (22 ml)
  • 1 / 4 Tassen Orangensaftkonzentrat (50 ml)
  • 1 Teelöffel Vanille (5 ml)
  • 1 Dose (10 Unzen / 300 ml) Mandarinorangenteile (abgetropft)
  • Für den Topping:
  • 1-1 / 2 Tasse saure Sahne (375 ml)
  • 2 Esslöffel Kristallzucker (25 ml)
  • 2 Esslöffel frischer Orangensaft (25 ml)
  • Für die Dekoration:
  • 1/2 Tasse Schlagsahne (125 mL)
  • 2 Esslöffel Kristallzucker (25 ml)

Wie man es macht

Ofen vorheizen auf 350 Grad F. / 180 Grad C. Bereiten Sie sich vor: 9-Zoll (23 cm) Cheesecake Pfanne, ungefettet oder Springform mit 3-Zoll (7. 5 cm) Seiten, gefettet.

Kruste:

  1. In einer mittleren Schüssel Krümel, Mandeln und Butter mischen. Drücken Sie auf den Boden der Käsekuchenform und frieren Sie ein.

Füllung:

  1. In einer großen Mixerschüssel Frischkäse, Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 ​​Minuten schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
  1. Sauerrahm , Orangenschale, Orangensaftkonzentrat und. Falte orange Segmente in den Teig.
  2. Über gefrorene Kruste gießen. Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen oder bis die Oberseite hellbraun ist und die Mitte leicht wackelt.
  3. 10 Minuten auf dem Zähler abkühlen lassen (Ofen nicht ausschalten). Der Kuchen wird leicht sinken.

Topping:

  1. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Zucker und Orangensaft mischen. In die Mitte des abgekühlten Kuchens gießen und an den Kanten verteilen.
  2. Für weitere 5 Minuten backen. In einem Rack 2 Stunden lang abkühlen lassen.
  3. Vor dem Dekorieren oder Servieren mindestens 6 Stunden kühl stellen.

Dekoration:

  1. In einer gut gekühlten Schüssel Sahne mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  2. Während der Mixer noch läuft, Zucker in Sahne einstreuen und weiter peitschen, bis sich feste Spitzen bilden. Ice Top of Cheesecake oder Pfeife eine Grenze um Kuchen, falls gewünscht.

Tipps:

Frisch Mandarinen sind in der Regel im November und Dezember für die Hauptferienzeit erhältlich. Im Kühlschrank aufbewahren, da sie schnell verderben und vor dem Verzehr gut waschen.
Rezeptur Quelle: von George Geary (Robert Rose)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.

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