Mango Kuchen mit Mango Sauce

Meine Familie ist verrückt nach Mangos. Sie haben einen süß-herben Geschmack, den wir vor vielen Jahren im Urlaub in Mexiko lieben gelernt haben. Unnötig zu sagen, als mir ein Freund einen Behälter mit Mangopüree gab, den ich an diesem Tag benutzen musste, sprang ich auf die Veränderung, um etwas Besonderes zu machen. Ich habe dieses Rezept für Mango Bundt Cake mit Mangosauce erfunden. Es ist erstaunlich, wie extrem feucht und leicht der Kuchen herauskam. Ich hätte eine Glasur mit dem restlichen Püree machen können, aber eine warme Soße erwies sich als die bessere Wahl.
Wenn Sie kein Mangopüree haben, ist es einfach genug, um es selbst zu machen. Einfach 3 reife Mangos schälen und säen. Pürieren Sie das Fruchtfleisch in Ihrer Küchenmaschine. Messen Sie die 2 Tassen Püree für die Sauce zuerst aus. Messen Sie das restliche Püree für den Kuchen. Wenn es keine volle Tasse gibt, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn es mehr gibt, fügen Sie Sauce hinzu.

Was Sie brauchen

  • 1 gelbe Kuchenmischung
  • 3 Eier
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 3 Mangos (geschält, entkernt und püriert)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • Optional: Schlagsahne

Wie man es macht

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Die Bundt-Kuchenform einfetten und mahlen. Kombinieren Sie die Kuchenmischung, Eier, Öl und 1 Tasse Püree in einer Rührschüssel. Mischen Sie es, bis es angefeuchtet ist und schlagen Sie es dann für mindestens 2 weitere Minuten. Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. Den Bundt Kuchen für 39 Minuten backen. Entferne den Kuchen aus dem Ofen. Coole es die Pfanne für 10 Minuten auf Drahtgitter. Entferne den Kuchen vorsichtig aus der Pfanne und kühle ihn im selben Rost ab.


Vor dem Servieren des Kuchens die restlichen 2 Tassen Mangopüree, Zucker und Maisstärke in einen mittelgroßen Saucentopf geben. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen zusammen. Bei mittlerer Hitze die Soße dick und schäumend erhitzen. Umrühren, damit es nicht brennt. Entfernen Sie es zum Servieren aus dem Brenner.
Legen Sie ein Stück Kuchen auf einen Teller. Schöpfen Sie das Stück Mangokuchen mit der warmen Soße. Um den Nachtisch zu ergänzen, fügen Sie einen Klecks frisch geschlagener Sahne hinzu. Oder Sie können einfach ein Stück Kuchen auf jeden Teller legen und Ihre Familie oder Gäste die Sauce und Schlagsahne hinzufügen.

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