Mango Chicken Stir-fry

Dieses Rezept wurde mit Genehmigung eines Rezeptbeispiels von HeartSmart Chinese Cooking von Stephen Wong, einem der Bücher der Heart Smart Library der Heart and Stroke Foundation, nachgedruckt. Rezept nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von Douglas & McIntyre. Autor Stephen Wong schreibt: Dies ist ein gutes Beispiel für neue chinesische Küche, die verschiedene frische Früchte als Aromen enthält.

Was Sie brauchen

  • 3/4 lb Hähnchenbrust ohne Haut, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel Sojasauce
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Prise weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 1/2 Teelöffel Ketchup
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 1 Sternanis
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 / 2 Medium grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Medium rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Knoblauch
  • 1 Große Schalotte, gehackt
  • 2 Große Mangos, geschält, entsteint , dünn geschnitten
  • 16 Geröstete Pekannusshälften
  • 2 Zweige Koriander

Wie man es macht

  1. Zutaten für Hühnchen und Marinade (Sojasauce, Salz, weißer Pfeffer und Maisstärke) mischen und 30 Minuten marinieren.
  2. Sauce Zutaten (Apfelessig, Ketchup, Zucker, Wasser) kombinieren und beiseite stellen.
  3. Kreisförmige Sternanisstücke abbrechen und holzige Mitte verwerfen.
  4. Drücken Sie vorsichtig mit dem Messer, um leicht zu knacken.
  5. In Antihaft-Pfanne oder Wok Öl und Sternanis bei großer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie für 3 Minuten oder bis Huhn gerade undurchsichtig wird.
  1. Paprika, Ingwer, Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. Fügen Sie Soßenbestandteile hinzu und rühren Sie, um zu mischen, bis Soße etwas verdickt wird, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Mangos hinzu und mischen Sie vorsichtig für 1 Minute, bis durch geheizt.
  2. Mit Pekannüssen und Koriander garnieren und servieren.
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