Mango Jalapeno Sauce Rezept

Möchten Sie Hühnchen, Fisch oder Schweinefleisch ein süß-würziges Element hinzufügen? Mangos geben eine tropische Note, während Jalapenos dieses köstliche Gewürz würzen.

Mango hat eine einzigartige Mischung von Aromen, die einen süß-sauren Punsch hinzufügen. Sie können Mango in Dosen für diese Würze verwenden, aber frisch ist die beste Wahl, wenn Sie wissen, wie man Mangos auswählt, um sicherzustellen, dass Sie keinen zusätzlichen Zucker oder Konservierungsstoffe aus Mango in Dosen hinzufügen. Eine frische Mango kann zwischen neun Unzen und über einem Pfund wiegen, also müssen Sie sie wiegen, um zu entscheiden, ob Sie genug oder zu viel haben. Natürlich kann jedes Extra als Snack genossen werden.

Außerdem solltest du wissen, wie man eine Mango schneidet, wenn du mit der Technik nicht vertraut bist. Sie müssen es nicht zuerst schälen. Es ist am einfachsten, es zu vierteln, den Samen zu entfernen, die Frucht zu punkten und ihn dann von der Haut wegzuschneiden. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Mango Peel, da sie die gleichen Reize wie Poison Ivy haben, also sollten Sie Handschuhe tragen.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Mangos (gewürfelt)
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 3 Unzen Champagner Essig
  • 1 Esslöffel Knoblauch (Knoblauch)
  • 3 Esslöffel rote Zwiebel ( gewürfelt)
  • 4 Jalapeno Chilis (entkernt und in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Teelöffel Salz

Wie man es macht

  1. Würfel die Mangos, die Zwiebeln und die Chilis so fein, wie Sie im abschließenden Rezept wollen. Manche Leute mögen es klobiger, während andere einen feineren Würfel bevorzugen. Stellen Sie die Jalapenos für den letzten Schritt nach dem Kochen beiseite.
  2. Mangos, Zucker, Champagneressig, Knoblauch und rote Zwiebel in einen Antihaft-Topf geben.
  3. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen.
  4. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 10 Minuten.
  5. Fügen Sie die Jalapenos und Salz hinzu.

Servieren Sie die Mango-Jalapenosauce heiß oder kalt.

Wenn Sie Aioli machen, kühlen Sie es vollständig ab, bevor Sie es zu den anderen Zutaten geben. Die Soße kann als Beilage zu Meeresfrüchten und Geflügel verwendet werden, wie zum Beispiel das Originalrezept: Hot 'n Crunchy Trout (oder Chicken).

Siehe auch, wie man es verwendet, um Mango Jalapeno Aioli zu machen und es zu Mayonnaise mit Knoblauch, Koriander und Zitronensaft hinzuzufügen. Sie können eine schöne Präsentation mit der Soße oder der Aioli machen, indem Sie eine Squeeze-Flasche verwenden, um die Soße auf dem Teller oder Hauptgericht zu punktieren.

Sie können dieses Rezept mehr oder weniger scharf scharf machen, indem Sie die Menge Jalapeno variieren oder einen heißeren oder milderen Pfeffer verwenden. Zum Beispiel ist die thailändische Vogelauge-Chili-Pfeffer 20 mal heißer und Serrano-Paprika sind viermal heißer, wenn Sie also große Hitze wollen, können Sie diese stattdessen verwenden. Für eine mildere Wahl sind Anaheim Paprika 16 Mal milder als Jalapenos und Poblano Paprika sind zwei bis acht Mal milder als Jalapenos.

Sie können auch experimentieren, indem Sie weniger Zucker verwenden. Die Menge, die verlangt wird, ist groß, und Sie werden wahrscheinlich finden, dass es süß genug mit weniger Zucker ist.

Rezept Quelle: von Jeff Blank und Jay Moore (Fearless Press) Nachdruck mit Genehmigung.

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