Ahorn Creme Trüffel Rezept

Diese Ahorn-Sahne-Trüffel sind von Kanadas Fülle an frischem Ahornsirup in jedem Frühjahr inspiriert. Obwohl diese Süßwaren keine traditionelle Schokoladenganache enthalten, sind sie doch reich genug, um den Trüffeltitel zu erhalten. Genießen Sie sie allein mit einer Café-Creme oder servieren Sie sie nach einem französisch-kanadischen Abendessen.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen dunkler Ahornsirup
  • 1 Tasse halb und halb
  • 8 Unzen beste Qualität dunkle Schokolade, geschmolzen

Wie man es macht

  1. Bringen Sie in einem mittleren Kochtopf bei niedriger bis mittlerer Hitze Ahornsirup und halb und halb zum Kochen. Die Mischung weiter köcheln lassen, bis sie auf einem Candy-Thermometer 239F erreicht.
  2. Gießen Sie die Ahornsahne in eine flache Auflaufform und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Roll Ahorn-Creme in 3/4-Zoll-Durchmesser Kugeln und frieren auf einem Backblech bis fest. Gefrorene Ahorncremes in geschmolzene Schokolade eintauchen und bei Raumtemperatur servieren.
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