Marchand de Vin Sauce

Servieren Sie diese würzige Soße mit Steak oder Roastbeef.

Was Sie brauchen

  • 6 Esslöffel Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1/2 Tasse grüne Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1/3 bis 1/2 Tasse Kochschinken (fein gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Champignons (fein gehackt)
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 2 Tassen Rindfleisch Brühe
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein (wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir oder Merlot)
  • 1/2 Teelöffel Thymian (getrocknetes Blatt, zerkrümelt)
  • 1/2 Tasse Petersilie (frisch und fein gehackt )
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Die Zwiebel, den Knoblauch, die grünen Zwiebeln und den Schinken fünf Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und kochen Sie für 3 Minuten länger.

2. Mehl unterrühren und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Worcestersauce, Rinderbrühe, Wein, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze leicht dünsten und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Soße eindickt, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

3. Petersilie einrühren. Schmecken und würzen mit Salz und Pfeffer.
Mit Steaks oder Roastbeef servieren. Macht etwa 3 Tassen.

Basis-Sauce Béarnaise
Pilz-Madeira-Sauce
Leichte Pilzsauce

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