Mariniertes Top Round Steak

Diese marinierten Top Round Steaks können auf dem Grill oder unter dem Grill zubereitet werden, oder verwenden Sie ein Kochfeld oder einen elektrischen Grill für die Steaks. Die Steaks sollten mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Ich mariniere in einem versiegelten Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel aus Kunststoff, aber es kann jeder nicht reaktive Behälter oder Napf verwendet werden. Drehen Sie die Steaks häufig, um sie überzogen zu halten.

Top-Runde ist ein schlanker und würziger Schnitt und schont auch das Budget. Am besten mariniert und gekocht bis mittel-selten (145 F). Serve das Steak dünn gegen das Korn geschnitten. Sie können Flankensteak, London Broil oder Rundsteak für Steaks der oberen Runde ersetzen.

Verwandte: Broiled Top Round Steak

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1/4 Tasse Sojasauce, vorzugsweise natriumarm
  • 1/4 Tasse Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Dijon oder kreolischer Senf oder ein ähnlicher brauner oder Gourmetsenf
  • 1 1/2 Teelöffel fein gehackt frischer Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Blätter Oregano
  • Schuss zerkleinerte Paprikaflocken, oder nach Geschmack
  • 1 1/2 bis 2 Pfund Spitzenrundsteak >
Wie man es macht

Kombinieren Sie Öl, Essig, Sojasauce, Worcestershire, Ketchup, Senf, Knoblauch, Pfeffer, Oregano und zerkleinerte Paprikaflocken.

  1. Legen Sie das Steak in einen großen Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel oder einen nicht reaktiven Behälter. Die Marinade über das Steak gießen. Drehen Sie, um das Steak zu beschichten, versiegeln Sie den Beutel und kühlen Sie für 4 bis 8 Stunden. Wenn das Steak nicht vollständig mit der Marinade überzogen ist, drehen Sie es häufig.
Wie man das Steak brät

Broil das Steak etwa 2 bis 3 cm von der Wärmequelle für etwa 6 bis 9 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke.

  1. Wie man das Steak grillt

Grill über mittlere Kohlen für ungefähr 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite oder bis das Steak wie gewünscht getan wird.

  1. Beef Doneeness

Selten: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C bis 51,6 ° C)

  • Medium-selten: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C bis 57. 2 ° C)
  • Medium: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C bis 62,8 ° C)
  • Medium-Well: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C bis 68. 3 ° C)
  • Gut gemacht: 160 ° F (71. 1 ° C) und darüber
  • Hinweis

: Laut Lebensmittelsicherheit. gov, 145 F ist die Mindestsicherheitstemperatur für Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Bedient 4.