Marinieren Geflügel

Ananas-Hühnchen-Marinade. In Bezug auf BBQ Inc.

Insbesondere Geflügel profitiert von einer guten Marinade. Hautlose, knochenlose Brüste brauchen die Marinade für die Feuchtigkeit und jedes Stück braucht es für die Zartheit und den Schutz vor der Flamme. Geflügel braucht eine zarte Berührung und eine Marinade ist wichtig, damit das Fleisch nicht austrocknet und die Haut nicht verbrennt.

Beim Marinieren von Geflügelstücken ist es wichtig, sie regelmäßig herumzuwerfen, damit die Marinade alle Oberflächen erreichen kann.

Die Marinade hat keine Chance, in alle Teile eines Hähnchenkeulenhaufens zu sinken, wenn sie zu eng zusammengepresst werden. Ich empfehle, eine wiederverschließbare Plastiktüte zu verwenden, die im Kühlschrank aufbewahrt und während der Marinierzeit regelmäßig gewendet wird.

Das Marinieren ganzer Hühner kann aufgrund der Größe eine Herausforderung darstellen. Um ein ganzes Huhn in eine Schüssel mit Marinade zu tauchen, wird viel Marinade genommen. Große, wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 2 Gallonen stehen zur Verfügung und können die meisten ganzen Hühner aufnehmen. Ich empfehle, die Marinade so weit wie möglich innen und unter der Haut aufzutragen, bevor Sie sie in einen dieser großen Beutel legen. Fügen Sie die restliche Marinade hinzu, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus und verschließen Sie sie. Kalt stellen.

Geflügel Marinierungszeiten

Typ Teil Marinierungszeiten
Truthahn Ganz 6 bis 8 Stunden
Hühnchen Ganz > 4 bis 6 Stunden Türkei
Beine / Schenkel / Flügel 3 bis 4 Stunden Hühnchen
Beine / Schenkel / Flügel 2 bis 3 Stunden Türkei
Brust - Haut an 2 bis 3 Stunden Hühnchen
Brust - Haut an 1 bis 2 Stunden Türkei
Brust - Hautlos / ohne Knochen 1 bis 2 Stunden > Hühnchen Brust - Hautlos / ohne Knochen
30 Minuten bis 1 Stunde