Mai Tag in Großbritannien

Maibaum Tanzen. Foto © istock

Leider haben wir heute kein traditionelles Essen, um den 1. Mai im Gegensatz zu früheren Zeiten zu markieren. Carol Wilson beschreibt in ihrem Buch Porters Seasonal Celebrations den Verzehr von Milchpudding, cremigen Desserts und Käsekuchen und ein beliebtes irisches Gericht mit Hasty Pudding am 1. Mai. Der Pudding war ein Pudding Gericht, und wie der Name schon sagt, in Eile. Das Gericht, das seinen Ursprung im kolonialen Amerika hat und Indian Pudding genannt wird, verwendet einen gesüßten Brei aus Mehl, Tapioka oder Hafermehl und Milch und wird oft mit Melasse serviert.


Carol berichtet auch, wie im mittelalterlichen England, vor allem die Yorkshire Dales, Bauern und Leibeigenen das Recht auf die Milch für die ganze Woche nach der Frühlings-Tagundnachtgleiche hatten, die normalerweise direkt zu den Herren der Gutshof. So konnten sie im kommenden Jahr Käse und Butter für den Eigengebrauch herstellen.

Ein Fest für den 1. Mai ist der liebliche Brauch des Maibaumtanzens. Der Maibaum, obwohl von den alten Briten eingeführt, wurde im Mittelalter populär und viele Dörfer in ganz Großbritannien haben sie immer noch. In der Mitte des Dorfplatzes stehen lange, mit Blumen geschmückte Stangen, Luftschlangen und Bänder. Paare von Jungen und Mädchen halten abwechselnd das Ende eines Bandes und weben einander entgegen und umeinander herum, bis die Bänder um den Stab herumgewebt sind.

Für meine Feierlichkeiten mache ich gerne Trifle. Der Pudding ist ein klassisches Gericht auf den Britischen Inseln.

Ich habe zwei Rezepte dafür; die klassische Version und eine schnelle - was ich manchmal meinen Hasty Pudding nenne.