Mayonnaise Gegrillter Lachs Rezept

Dieses Rezept für gegrillten Lachs mit Mayonnaise gibt es schon seit einiger Zeit und es lohnt sich immer, dorthin zurückzukehren.

Mayonnaise auf Fisch vor dem Grillen mag seltsam erscheinen, aber Mayo besteht hauptsächlich aus Öl mit Zitronensaft, Salz und manchmal Senf und Kräutern - genau die Zutaten, mit denen Sie normalerweise Fische vor dem Grillen bedecken.

Tatsächlich ist dilettierte Mayonnaise sogar eine bessere Wahl als normale Mayonnaise. Der Geschmack ist am besten, wenn er über Holzkohle gegrillt wird, aber er ist sehr gut, auch wenn Sie eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.

Was Sie brauchen

  • Für den Lachs:
  • 2 (6-Unzen) Lachsfilets (ohne Haut)
  • Für die gefüllte Mayonnaise:
  • 3/4 Tasse Mayonnaise (gute Qualität)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel gehackte Schalotte
  • Optional: 1/8 Teelöffel Tabasco
  • 2 bis 3 Teelöffel gehackter frischer Dill <
Wie man es macht

Bereiten Sie den Lachs vor

Führen Sie Ihren Finger vorsichtig in die Mitte des Filets (gegen das Korn) und wenn Sie irgendwelche Stiftknochen finden, ziehen Sie sie mit einem kleines Paar Spitzzange.

  1. Pat die Filets trocken und beiseite stellen.
Die gefüllte Mayonnaise zubereiten

Mayonnaise, Zitronensaft, Sesamöl, Schalotte und optional Tabasco in einer kleinen Schüssel vermengen. Den gehackten Dill unterheben. Chill bis zur Verwendung bereit.

  1. Sie werden 1/2 Tasse dieser Mayonnaise für den Fisch verwenden und der Rest 1/4 Tasse ist als Garnierung zu verwenden.
  2. Gegrillte

Lachs Auf beiden Seiten der Filets leicht gefüllte Mayonnaise verteilen. Beiseite legen.

  1. Erhitzen Sie den Grill (oder die Grillpfanne) auf mittlere Hitze für Holzkohle und mittlere Hitze, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden.
  2. Legen Sie die Filets diagonal auf den Grill und grillen Sie sie 3 1/2 Minuten.
  3. Drehen Sie jedes Filet mit einem sehr dünnen, breiten Spatel um eine halbe Umdrehung, ohne es zu wenden, um dieses schöne Kreuzschraffurmuster zu erzeugen, und bereiten Sie weitere 3 1/2 Minuten zu.
  4. Wenden Sie Filets um und kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten, je nachdem, wie dick sie sind.
  5. Servieren mit einem Klecks Mayonnaise und einem Zweig Dill.
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