Memphis Barbecue-Sauce Rezept

Die Barbecue-Soße von Memphis wird von vielen Barbecue-Enthusiasten als das beste Allzweck-Barbecue-Soßenrezept angesehen. Es hat eine gute Balance zwischen heiß, süß und spritzig. Es wird traditionell mit Schweinefleisch serviert, aber funktioniert gut mit Rindfleisch und Hühnchen.

Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (zerkleinert)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Ketchup < 1/3 Tasse gelber Senf
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Selleriesamen
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • Optional: 1/2 Teelöffel Flüssigrauch
Zubereitung

In einem Topf die Zwiebel, den Knoblauch und das Salz 5 Minuten bei mittlerer Hitze im Pflanzenöl anbraten.

  1. Den Rest der Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
  2. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen oder bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat.
  3. Geschmack und Einstellung der Würze.
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