Mesquite Lachs

Dieser mit Zitronensaft und Olivenöl marinierte gegrillte Lachs wird heiß und schnell über Mesquite-Rauch gegrillt. Sie sollten sicherstellen, dass Sie genügend Holz haben, um Rauch auf Ihrem Grill zu erzeugen, damit der Lachs es aufsaugen kann.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund / 450 g Lachssteak (oder Filets)
  • 1/2 Tasse / 120 ml Zitronensaft
  • 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
  • 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel / 5 ml Dillkraut
  • 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Salz
  • 1/2 Tasse / 120 ml Mesquite Hackschnitzel

Wie man es macht

1. Senken Sie Mesquite-Chips in Wasser (oder Wein, wenn Sie es verschonen können) für 1 Stunde.

2. Mischen Sie Zitronensaft, Salz, Olivenöl, Pfeffer und Dillkraut in einer großen Schüssel. Fügen Sie Lachs hinzu und drehen Sie, um gleichmäßig zu beschichten. Schale mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Grill mit Mesquite-Chips in einer Eisenrauchbox vorheizen oder in Alufolie wickeln und Löcher rundherum durchstechen.

4. Die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen.

Marinade vorsichtig vom Lachs abtropfen lassen und in einen kleinen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, sich oft zu rühren und achten Sie auf das Brennen. Von der Hitze nehmen.
5. Ölgrillroste mit großer Zange, gefalteten Papiertüchern und Öl. Machen Sie 3-5 Gänge auf den Rosten mit Öl, um eine nicht haftende Kochfläche zu gewährleisten.

6. Den Fisch auf den Grill legen und mit einer Marinade bestreichen. Wenn Sie Filets braten, grillen Sie 3-4 Minuten lang auf jeder Seite und prüfen Sie, ob sie fertig sind. Wenn Sie Steaks kochen, grillen Sie sie 6-8 Minuten lang. Verwenden Sie ein Fleischthermometer zum Testen. Die Innentemperatur sollte bei ca. 45 ° C liegen. Verwenden Sie zwei hitzebeständige Spatel, um das Drehen zu erleichtern. Sei vorsichtig, wenn du den Fisch von den Grillrosten wegräumst, während du den anderen Spatel verwendest, um den Fisch zu drehen. Dies wird dazu beitragen, Bruch zu reduzieren, während es kocht.

7. Sobald der Fisch durchgekocht ist, entfernen Sie ihn vom Essen und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsseiten. Lachssteaks enthalten manchmal ein paar große Knochen in der Mitte. Entfernen Sie diese schnell vor dem Servieren.

Rate dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!