Michael Jordans 23 Delmonico Steak

23 ist das berühmte Chicagoer Restaurant von Michael Jordan und das ist ihr Rezept für das Delmonico Steak.

Was Sie brauchen

  • 4 14 Unzen / 400 g Rib-Eye-Steak
  • 2 Portabello-Pilze, Stängel und Kiemen entfernt
  • 12
  • sonnengetrocknete Tomaten
  • 4 frische Rosmarinzweige
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Steaksauce:
  • 1 Tasse / 240 ml Rinderbrühe
  • 1/2 Tasse / 120 ml Balsamico
  • 1/4 Tasse / 60 ml frischer Ingwer, fein gehackte
  • 1/4 Tasse / 60 ml Schalotten, fein gehackt
  • 1/4 Tasse / 60 ml Karotten, fein gehackt
  • 1/4 Tasse / 60 ml Sellerie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer zu Geschmack

Wie man es macht

Ingwer, Schalotten, Karotten und Sellerie in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Karamellisieren (das heißt, bis etwas gebräunt). Langsam Balsamico-Essig unter Rühren eingießen. Reduziere um 1/2 und füge Rinderbrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen.

In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Grillsteak. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill stellen. Grillsteak zum gewünschten Garen und Pilze, bis sie zart sind.

Entfernen Sie alles vom Grill. Pilze in kleine Dreiecke schneiden. Spiesse Pilze mit sonnengetrockneten Tomaten auf Rosmarinzweige.

Legen Sie gegrilltes Steak auf einen Teller. Mit Rosmarin-Spieße und Sauce belegen. Dienen.

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