Minze Schokoladen-Baiser-Plätzchen Rezept

Diese kleinen Baiser Cookies sind leichter als Luft, aber mit Minzgeschmack gefüllt und mit Schokolade Chips für zusätzliche Dekadenz. Es wird große Zurückhaltung erfordern, sie nicht wie Popcorn zu essen! Kaufen Sie diese im Laden und zahlen Sie ein Vermögen. Machen Sie sie zu Hause für Pennies. Gut für glutenfreie und fettarme Diäten. Wenn Sie die Schokoladenstückchen weglassen, sind sie fettfrei.

Was Sie brauchen

  • 3 große Eiweiße, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • 1 Tasse superfeiner Kristallzucker (siehe Hinweis)
  • 1/2 TL Minzeextrakt (verwenden Sie Pfefferminzextrakt für stärkeren Geschmack)
  • 1/2 Tasse Miniaturhalbsüße Schokolade Chips
  • 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional - siehe Hinweise)

Wie man es macht

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15 Minuten lang Rührschüssel und Rührer kühlen.
Ofen vorheizen auf 250 F. Linie mit oder Pergamentpapier.
Eiweiß und Weinstein mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Add Zucker einen Esslöffel nach dem anderen, bis der gesamte Zucker in die Baiser geschmolzen und geschmolzen ist. Das Baiser sollte glänzend sein und steife Spitzen bilden.
Minz- oder Pfefferminzextrakt, Miniatur Schokolade Chips und optionale Lebensmittelfarbe einschlagen.


Tropfen Sie auf Teelöffel voll (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel) auf vorbereitete Backbleche, platzieren Sie Cookies etwa 1 Zoll auseinander. (Sie wollen diese mundgerechte Größe, um den ganzen Keks in den Mund zu bringen. Größere sind in Ordnung, aber machen Sie eine krümelige Unordnung, wenn Sie hineinbeißen.)
Backen Sie ungefähr 1 Stunde bis steif und trocken. Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie Baiser Cookies in den Ofen, bis sie abkühlen, um weitere 2 Stunden zu trocknen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ausbeute: ca. 5 Dutzend Baiser-Kekse, je nach Größe
Hinweis: Wenn Sie keinen superfeinen Kristallzucker finden, messen Sie 1 Tasse plus 1 TL granulierten Tafelzucker in einem kleinen und ca. 2 Minuten dauernden Prozess. Verwenden Sie keinen Puderzucker. Es enthält Maisstärke. Das lässt sie im Laden aussehen, kann aber weggelassen werden. Sei nicht alarmiert, wenn der Batter zu hell aussieht. Die Farbe verblasst, wenn die Kekse backen.

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