Miso Ramen

Miso Ramen ist eine japanische Nudelsuppe mit einer mit Miso gewürzten Brühe, die mit einer Vielzahl von Gemüse und Beilagen serviert wird. Das Miso-Bouillon-Rezept für dieses Gericht besteht aus Hühnerfleisch, gemahlenem Schweinefleisch und Gemüse. Die Nudeln sind frische, vorgefertigte chinesische Chukamen-Nudeln, die schnell kochen und ziemlich gut schmecken.

Einige Beilagen, die du neben den Ramen anbieten möchtest, sind gehackte grüne Zwiebeln, hartgekochtes Ei (oder Sojasauce, auch bekannt als Shoyu Tamago ), Fischkuchen ( Kamaboko ) ) Scheiben, geröstete weiße Sesamsamen, eingelegte Bambussprossen ( Menma ), Kikurage-Holzohrpilze und gekochter Spinat.

Was Sie brauchen

  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Teelöffel Ingwer (frisch, gehackt)
  • 2 Unzen gemahlenes Schweinefleisch > 5 Unzen Sojasprossen (gespült)
  • 4 Unzen Kohl (gehackt)
  • 2 Unzen Karotte (in dünne Streifen geschnitten)
  • 4 Tassen Wasser (warm)
  • 2 Teelöffel Hühnerbrühe Pulver (oder Ersatz mit Hühnerbasis)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 4 Teelöffel Misopaste
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 (5 Unzen) Packungen frische frische Chukamen Ramen Nudeln im chinesischen Stil oder 2 (3 Unzen) Pakete von getrockneten Ramen Nudeln (frisch ist bevorzugt über getrocknet, aber beide werden arbeiten)
  • 2 Tassen Wasser (zum Kochen Nudeln)
Wie man es macht

Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch und gemahlenes Schweinefleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Schweinefleisch fertig ist.

  1. Zu ​​der Pfanne mit dem Fleisch Karotten, Sojasprossen und Kohl hinzufügen und kurz zusammenbacken, bis das Gemüse weich ist.
  2. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne. Mit Hühnchenbouillon oder Hühnerfleisch, Zucker und Sojasauce würzen und die Suppe zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig und schmelze Miso in der Suppe. Fügen Sie zuletzt Sesamöl hinzu und schalten Sie dann die Heizung aus.
In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Wasser in einem großen Topf kochen. Chukaminnudeln in das kochende Wasser geben und einige Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind oder die gewünschte Festigkeit erreichen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in zwei tiefen Suppennudeln servieren.
  1. Die heiße Misosuppenmischung mit Schweinefleisch und Gemüse über die Nudeln gießen.
  2. Fügen Sie optionale Garnituren aus der obigen Liste hinzu.
  3. Rezept-Tipps

Ersetzen Sie gemahlenes Schweinefleisch durch vorgefertigtes, in dünne Scheiben geschnittenes Schweinefleisch aus der Feinkostabteilung Ihres lokalen japanischen oder asiatischen Marktes. Andere Arten von Hackfleisch funktionieren auch, z. B. gemahlenes Hähnchen, gemahlener Truthahn usw. Wenn Sie geschreddertes Hähnchen mögen, kann dies ebenfalls verwendet werden.

  • Für die Miso-Paste, versuchen Sie es mit weißem Miso, oder
  • awase Miso, was eine Mischung aus roter und weißer Misopaste ist. Wenn dir kein japanischer oder anderer asiatischer Lebensmittelladen zur Verfügung steht, versuche, die frischen Chukamen-Nudeln durch die getrockneten Nudeln zu ersetzen, um Instant-Ramen herzustellen. Wenn Sie für dieses Rezept getrocknete Nudeln verwenden, werfen Sie die gewürzte Suppenbasis, die den getrockneten Nudeln beiliegt, weg, da Sie stattdessen eine köstliche Miso-Brühe zubereiten.