Gemischtes Gemüse-Curry-Rezept

Wie viele von uns wollen gut sein und unsere tägliche Quote an Gemüse essen, wissen aber nicht, was sie damit kochen sollen? Zum Beispiel war mein Vater in der Stimmung zu kochen und rief mich an, um nach einem Rezept zu fragen! ! Meine Mutter freute sich wahrscheinlich! Er sagte, er habe gemischtes Gemüse eingefroren. Was könnte er machen? Ich mag Situationen wie diese! Seien wir ehrlich; Gemüse kann ziemlich langweilig sein, wenn es gleichgültig oder schlecht gemacht wird.

Zum Glück gibt es in der indischen Küche so viel Auswahl. Und das Beste ist, Sie müssen sich auch nicht darum kümmern. Die meisten von uns haben gefrorenes Gemüse in unserem Kühlschrank. Hier ist mein einfaches Rezept, um sie in ein schmackhaftes, einfaches Gericht zu pürieren, das zu Reis, Chapatis oder Parathas passt. Sie können es auch als Beilage mit Daal (Linsen) servieren. Schau es dir an und probiere es aus. Du wirst froh sein.

Was Sie brauchen

  • 1 große Zwiebel geviertelt
  • 3 mittelgroße Tomaten geviertelt
  • 2 grüne Chilis (reduzieren, wenn Sie weniger Hitze wollen)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 "Stück Ingwer
  • 3 EL Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL rotes Chilipulver (optional)
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 500 g klobiges, tiefgefrorenes Mischgemüse - zB Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Erbsen.
  • Salz nach Geschmack
  • 4 EL ungesüßt Joghurt (darf nicht sauer sein), gequirlt bis glatt
  • Koriander zum Garnieren gehackt

Wie man es macht

  1. Das Gemüse ganz auftauen, das mache ich gerne Sie können sie in der Mikrowelle auftauen, aber ich finde, das macht sie matschig.
  2. Während das Gemüse auftaut, geviertelte Zwiebel, Tomaten, grüne Chilis, Ingwer und Knoblauch hineingeben in eine Küchenmaschine und schleifen in eine glatte Paste Wenn Sie während des Mahlens etwas Wasser dazugeben, werden die Säfte aus den Tomaten ausreichend Flüssigkeit liefern.
  1. Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die obige Mischung und alle pulverisierten Gewürze einschließlich der Garam Masala hinzu.
  2. Rühren und braten / sautieren, bis sich das Öl von der Masala zu trennen beginnt. Umrühren, damit Masala nicht klebt und / oder verbrennt. Eventuell müssen Sie sogar gelegentlich etwas Wasser einstreuen, um zu verhindern, dass die Masala klebt und verbrennt.
  3. Wenn die Masala fertig ist (wie oben), das gemischte Gemüse hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken und eine halbe Tasse warmes Wasser hinzufügen. Kochen Sie, bis das Gemüse zart aber nicht breiig / zerkocht ist. Vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren, bis er vollständig vermischt ist.
  4. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit Jeera Reis, Naturreis, Chapatis oder Parathas servieren!
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