Mixer Ratgeber für Küchen

KitchenAid

Ein elektrischer Mixer ist zu einem unentbehrlichen Werkzeug in Heimküchen geworden. Vor ihrer Ankunft in der kulinarischen Szene, mussten Hausköche Keksteig von Hand rühren, Eiweiß oder Sahne schlagen, bis ihre Arme schmerzten und die Technik des Knetens von Brot beherrschen, um hohe Brote sicherzustellen.

Aber jetzt, ein elektrischer Mixer kann all diese Aufgaben für Sie erledigen - und es wird wahrscheinlich einen besseren Job machen. Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie einen elektrischen Standmischer oder Handmixer kaufen.

Handmixer im Vergleich zu Standmixern

Ein Standmixer hat einen leistungsstarken motorisierten Fuß mit einem Kopf, der die Schlagaufsätze hält, und einer Schüssel, die unter den Schlägern einrastet. Ein Handmixer hat seinen Motor in einem leichten Gehäuse, auf dem abnehmbare Klopfer montiert sind. Der Mixer wird über einer Schüssel gehalten und kann bewegt werden, um sicherzustellen, dass sein Inhalt gleichmäßig gemischt wird. Zwischen den beiden ist ein Standmischer in der Regel teurer, weil es ein größeres, typischerweise leistungsfähigeres Gerät ist.

Es gibt Vor- und Nachteile für jeden Gerätetyp. Ein Standmixer hat einen leistungsstärkeren Motor, so dass er steifere Teige wie dicken Keksteig oder Brotteig bewältigen kann. Einige Standmixer bieten auch Zubehör an, mit dem Sie alles von der Eisherstellung bis zur Wurstherstellung nutzen können. Aber ein guter Stand Mixer kann auch teuer sein (ab etwa 200 Dollar), und weil sie sperrig und schwer sind, müssen sie wahrscheinlich eine dauerhafte Stelle an Ihrem Tresen einnehmen.

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Ein Handmixer ist ziemlich kompakt und kann einfach in einem Schrank oder einer Schublade verstaut werden. Sie können ein anständiges Modell für unter $ 100 kaufen, und weil es handheld ist, können Sie den Weg der Treiber kontrollieren und sie um die Schüssel bewegen, um sicherzustellen, dass keine Bestandteile verpasst werden.

Sie können es auch mit fast jeder Schüssel verwenden, groß oder groß. Der Nachteil ist, dass der Motor nicht so kraftvoll ist, so dass Handmixer wirklich nur gut für dünnere, weichere Teige und Teige, sowie Schlagsahne oder schlagendes Eiweiß sind.

Wenn sie es sich leisten können und den Stauraum haben, entscheiden sich viele Backenthusiasten für beides, da der Handmixer relativ teuer ist. Eine weitere Option: Cuisinarts Power Advantage Hand- / Standmixer, ein Handmixer, der durch Montage auf einer Basis in einen Standmixer verwandelt werden kann.

Ist Marke wichtig?

Kitchenaid ist wohl die bekannteste Marke in der Mixer-Kategorie, besonders wenn es um Standmixer geht. Das Unternehmen schuf die Kategorie, als es 1919 den ersten Standmixer für das Haus einführte. Aber die Popularität von KitchenAid bedeutet nicht, dass es die einzige Option auf dem Markt ist, oder sogar, dass es notwendigerweise das Beste ist. Die Mixer von KitchenAid beginnen mit der Classic-Serie (lesen Sie einen Überblick über die KitchenAid Classic Series-Küchenmaschine) und gehen in die Professional- und Commercial-Kollektion.

Auf der Eingangsebene des Marktes sind Standmixer-Optionen von Sunbeam und Hamilton Beach, die weniger als 50 $ sind, aber nicht so robust gebaut sind und kleinere Arbeitsschalen als andere Modelle haben.

Sie sind auch aus leichteren Materialien hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht so haltbar sind und sich über die Theke "schleichen" können, besonders wenn sie einen besonders steifen Teig schlagen.

Am oberen Ende stellt Breville einen Standmixer mit eingebauter Zeitschaltuhr und einer robusten Metalldruckgusskonstruktion her. Und die Cuisinart-Modelle haben auch einen Countdown-Timer sowie optionale Zusatzgeräte (separat erhältlich). Einer der teuersten und besten Mischer ist von Viking. Es hat einen der stärksten Motoren auf dem Markt (1000 Watt), Getriebe aus Metall und sogar Räder, um es leicht um die Arbeitsplatte zu bewegen (eine nette Geste, da es mehr als 20 Pfund wiegt).

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In Bezug auf Handmixer machen die meisten kleinen Gerätemarken sie, und die Leistung von höherpreisigen Marken ist nicht unbedingt deutlich besser als erschwinglicher Marken, obwohl teurere Modelle zusätzliche Funktionen oder ein besseres Design haben könnten.

Letztendlich ist der beste Rat die Wahl der Marke, die Ihrer Meinung nach den besten Ruf hat, oder die beste Qualität, die Sie sich leisten können.

Leistung und andere Leistungsmerkmale

Setzen Sie sich nicht mit einem Standmixer mit weniger als 250 Watt Leistung zufrieden - alles andere und Sie werden froh sein, wenn es Pfannkuchenteig verarbeiten kann. Pricer Modelle haben stärkere Motoren; Das Modell von Breville verfügt über einen 550-Watt-Motor und Cuisinart hat eine Option mit einem 1000-Watt-Motor.

Countdown-Timer, wie die in Cuisinarts und Brevilles Modellen, sind nett; Sie können sie zum Beispiel so einstellen, dass sie Brotteig für 10 Minuten kneten, und die Maschine schaltet sich ab, wenn sie fertig ist. KitchenAid Stand Mixer sind für den kleinen Stecker am Kopf bekannt, der für Zubehör verwendet werden kann; Das Unternehmen verkauft eine breite Palette von Anbauteilen, einschließlich Zitruspressen, Eiscrememaschinen, Wurstmühlen, Pasta-Extrudern und mehr. Der Stecker ist universell, so dass jedes KitchenAid-Modell, egal wie alt oder neu es ist, zu jedem Gerät passt. Cuisinart hat auch eine ähnliche Funktion; Seine Standmixer haben drei Ausgänge, in die man Anhänge stecken kann, aber das Unternehmen hat keine so große Auswahl an Zusatzgeräten.

Einige Standmischer sprechen "planetary action" -Mischungen an; Das bedeutet, dass die Rührwerke einen elliptischen Weg um die Schüssel herum führen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Die meisten, sogar die billigsten, sind mit drei Grundgeräten ausgestattet: einem Paddel zum allgemeinen Mischen, einem Schneebesen zum Schlagen von Sahne oder Eiweiß und einem Knethaken zum Kneten von Brotteig.

Handmischer haben normalerweise eine Leistung von 200 bis 250 Watt, und für die dünneren Mischungen, mit denen diese typischerweise verwendet werden, sollte ein Motor mit 200 bis 225 Watt gut funktionieren. Zu den Funktionen, auf die Sie achten müssen, gehören die Typen der mitgelieferten Schlaggarnituren, der Geschwindigkeitsbereich und ob ein Aufbewahrungsbehälter für das Zubehör vorhanden ist.

Kümmern Sie sich nicht um einen Handmixer, der einen Knethaken hat - es ist wahrscheinlich, dass der Motor nicht stark genug ist, um mit dem Brotteig fertig zu werden, und auf jeden Fall wäre es zu unbequem, den Mixer über einer Schüssel zu halten Menge an Zeit, die zum maschinellen Kneten des Teigs benötigt wird.

Kipp- oder Hubtisch-Standmixer?

Die meisten Standmixer haben ein Kippkopf-Design, bei dem die Schüssel stationär bleibt, in einer Basis verriegelt ist und der Kopf an einem Scharnier ist, so dass er nach oben kippen kann, um die Schläger aus der Schüssel zu heben. KitchenAid stellt jedoch eine Reihe von Modellen her, bei denen die Schüssel angehoben wird, wobei die Schüssel an einem Rahmen befestigt wird und ein Hebel gedreht wird, um die Schüssel anzuheben, damit sie den Schlägern entspricht. Das Bowl-Lift-Design wurde ursprünglich hauptsächlich in Großküchen verwendet, ist jetzt aber in einigen der höherpreisigen Mischern von KitchenAid erhältlich.

Der Vorteil des Bowl-Lift-Designs liegt darin, dass der Mixer unter einem Schrank montiert werden kann und nicht nach vorne bewegt werden muss, um ihn nutzen zu können (bei den Kippmischern wäre kein Platz unter einem Schrank vorhanden) den Kopf heben). Einige Leute bevorzugen die Schüssel-heben-Mischer, weil sie professioneller schauen und sie haben häufig eine größere Schüsselkapazität. Aber andere mögen das Kippkopfdesign, weil Sie mehr Zugang zur Schüssel bekommen, um Zutaten hinzuzufügen oder die Seite abzuschaben.

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Auswahl einer Mixergröße

Die Mixer haben verschiedene Größen. Es ist wichtig, eine Größe zu wählen, die für Sie am nützlichsten ist. Die Standardgröße liegt zwischen 4,5 und 5 Liter. Dies ist groß genug, um eine Ladung Kekse zu backen oder einen Laib Brot zu kneten. Sie könnten sogar in der Lage sein, eine doppelte Charge Keksteig hineinzulegen. Wenn Sie eine große Menge Kekse oder Brot backen, sollten Sie sich für einen größeren Mixer entscheiden. KitchenAid behauptet, sein 6-Quart-Mixer hat die Kapazität, 13 Chargen Kekse oder mehr als 8 Brote auf einmal zu machen.