Neuer Weltkebab

Wenn Sie ein klassisches Barbecue-Menü auffrischen möchten, probieren Sie dieses exotische Kebab-Rezept aus dem Südosten der Türkei. Die meisten gegrillten Fleischsorten aus dieser Region sind scharf, aber dieses Gericht ist süß und mild.

Der zarte Geschmack der Loquats passt perfekt zu den Fleischsäften und dem rauchigen Aroma des Grills für einen Kebab, der wirklich nicht von dieser Welt ist. Es ist wunderbar für Frühlingsmenüs, wenn Loquats in der Saison sind.

Mispel werden in der Türkei einfach als "Neue Welt" bezeichnet. "Man sagt, dass reife Loquats so köstlich schmecken, sobald man in einen hineinbeißt, eröffnet sich eine ganze Welt von 999 Möglichkeiten für Sie. Probieren Sie es selbst aus und probieren Sie dieses Rezept auf jeden Fall. Was Sie brauchen 1 lb / 600 g Hackfleisch (30% Fett)

2 TL Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)

  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Petersilie (gehackt Italienisch)
  • 45 mittelgroße Mispeln
  • 50 Lorbeerblätter (frisch)
  • Wie man es macht
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Petersilie für einige Minuten kneten. Cover und lass es ruhen.

In der Zwischenzeit die Mispeln waschen und die Stiele entfernen.

  1. Schneiden Sie jede Frucht von Ende zu Ende in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Vertiefungen und inneren Membranen mit Ihrem Zeigefinger.
  2. Brechen Sie ein Stück der Fleischmischung ab und rollen Sie es zu einer Kugel von der Größe einer kleinen Walnuss. Drücke den Fleischbällchen leicht in eine halbe Mispel und bedecke sie dann mit der anderen Hälfte. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Loquats gefüllt sind.
  3. Mit einem Lorbeerblatt auf jeden Spieß 4 bis 5 fleischgefüllte Mispeln mit je einem Lorbeerblatt legen. Du brauchst 8 bis 10 lange Metallspieße.
Grill auf einem mittleren Feuer, einmal auf jeder Seite drehen, bis es gut gebräunt ist.
  1. Tipp:
  2. Es ist wichtig, dass Ihr Hackfleisch einen hohen Fettgehalt hat. Ihre Kebabs werden auf diese Weise weicher und entsafter kochen. Das überschüssige Fett wird beim Kochen abtropfen. Zu wenig Fett kann dazu führen, dass Ihre Fleischbällchen hart und trocken sind.


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