Polnisch Heilig Abendmahl (Wigilia) Rezepte

Jak Będzie Wigília, tak będzie caly rok.
- "Wie ist wigilia , so ist das ganze Jahr", ein polnisches Sprichwort.
Wigilia , wörtlich übersetzt "Mahnwache", steht im Mittelpunkt des polnischen Weihnachtsfestes. Dieses fleischlose Weihnachtsessen, auch bekannt als das Sternenmahl, beginnt erst, wenn der erste Stern am Himmel erscheint. Es ist eine magische Zeit, wenn man glaubt, dass Tiere sprechen können und Menschen die Zukunft vorhersagen können.

Es wird kein Bissen gegessen, bis jedes Familienmitglied die opłatek mit ... MEHR einander gebrochen und Wünsche für gute Gesundheit, langes Leben und Wohlstand ausgetauscht hat. Opłatki sind rechteckige kommunionartige Waffeln mit einer Krippe oder anderen Bildern.

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    Hors d'Oeuvres

    Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images

    Eingelegter oder geräucherter Hering, Rollopsy (Rollmops, hier abgebildet), Räucherlachs, Kaviar, eingelegte Rüben, Pilze und anderes Gemüse sind wichtige Bestandteile des wigilia-Essens.

    Heute kaufen die meisten Köche, selbst in Polen, ihren bereits eingelegten Hering.

    • Einfache Rollmops Rezept
    • Einfache eingelegte Rüben Rezept
    • Einfache geräucherte Lachs-Spargel-Rollen Rezept
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    Suppe

    Polnische Pilzsuppe. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

    Nach Hors d'oeuvres wird Suppe serviert. Es kann eine saure Pilznudelsuppe sein ( zupa grzybowa z kluski ), hier abgebildet, oder saure Pilz-Gerstensuppe. Beide Suppen werden entweder mit Krautsaft oder Sauerrahm bestrichen.

    Eine Rote-Bete-Suppe ( barszcz ), gesäuert mit entweder kwas , Zitronensaft oder Essig und randvoll mit gekochten Kartoffeln oder pilzgefüllten "little-ear "Knödel ( uszka ) oder Mandelsuppe ( wigilijna zupa migdalowa ) werden in einigen Familien serviert.

    • Pilz-Gerstensuppe Rezept
    • Rübensuppe Rezept
    • Einfach ... MEHR Mandelsuppe Rezept
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      Fisch

      Gebratener Weißfisch. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

      Süßwasserfisch, meist Weißfisch, Karpfen, Barsch, Forelle oder Hecht, ist immer Teil des Abendessens. Es wird ganz oder filetiert, paniert und frittiert, pochiert, gebacken, gedünstet oder mit Aspik glasiert, je nach Familienvorlieben.

      Vor Jahren in Polen, als frischer Fisch nicht verfügbar war, würden Familien auf eingelegten Hering und heißen gekochten Kartoffeln speisen.

      • Gebackene Forelle mit Knoblauchbutter Rezept
      • Gebratene Forelle Rezept
      • Gebratener Hechtbarsch Rezept
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      Getreide und Körner

      Polnisches Ei Twist - Chalka. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

      In Polen sparen Hausfrauen für Heiligabend das feinste Weizenmehl für Brot und Nudeln.Je nach Region und Vorlieben könnte das heißen paluszki (lange, dünne Fingerklöße mit Mohn) oder Nudeln mit Mohn kluski z makiem oder Nudeln mit Kompott oder Marmelade . Häufig werden Piroggen mit Pilz-Sauerkraut oder pikanter Käsefüllung serviert.

      Am Weihnachtsabend werden oft Gerste, Buchweizengrütze, Kascha oder gekochter Reis mit gebräunter Butter, Zimt, ... MEHR und Zucker gegessen. Reis, Pilze und anderes Gemüse erscheinen auch in fleischlosen Kohlrouladen.

      Die meisten Mahlzeiten werden begleitet von Roggenbrot oder Chałka (hier abgebildet), einem Ei-Twist-Brot. In Ostpolen wird ein Gericht, bekannt als kutia , bestehend aus Weizenbeeren, Mohnsamen, Honig und Nüssen, serviert.

      • Pierogi Rezept
      • Roggenbrot Rezept
      • Chałka Rezept
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        Sauerkraut

        Erbsen, Sauerkraut und Kohl. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

        Kein polnisches Weihnachtsessen wäre ohne eine Art Sauerkraut, ob in Piroggen gefüllt oder mit Erbsen gemischt, wie im Lieblingsgericht meiner Familie namens kapusta z grochem (Spalterbsen) und Kohl), hier abgebildet.

        • Erbsen-Kohl-Rezept
        • Nudeln und Sauerkraut Rezept
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          Getrocknete Früchte Kompott

          Getrocknete Früchte Kompott. © Wael Hamdan / Getty Images

          Kompot , ein Trockenkompott, der idealerweise aus 12 getrockneten Früchten besteht, die die Apostel darstellen, wird als "Dessert vor dem Dessert" serviert. In meiner Familie wurden nur Pflaumen zu einem Kompott verarbeitet, aber alle getrockneten Früchte - Äpfel, Birnen, Rosinen, Blaubeeren, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen - können verwendet werden.

          Für manche Familien reicht eine einfache Platte mit Äpfeln, Nüssen in der Schale, getrockneten Feigen und Datteln als Dessert.

          • Trockenobstkompott Rezept
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            Polnischer Weihnachtsnachtisch Rezepte

            Mohnstrudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

            Mohnsamen gelten in Polen als Glücksbringer, daher finden Sie sie überall in der Küche und besonders an Heiligabend und Silvester.

            Makowiec ist eine Mohnsamenrolle (hier abgebildet) oder Strudel, die sehr beliebt ist, wie Obstkuchen ( Cwibak oder Chleb Wigilijny ) und Royal Mazurek, unter anderem.

            • Sammlung polnischer Weihnachtsnachtischrezepte
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              polnische Weihnachtskeksrezepte

              Kolaczki. © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About. com, Inc.

              Es wäre nicht Weihnachten ohne kołaczki (hier abgebildet), die flockig gefüllten Kekse, mit denen viele Leute vertraut sind. Aber es gibt auch Lebkuchen, Sandwich-Kekse, Nuss Hörner, Zucker Kekse, fast zu viele zur Auswahl!

              • Sammlung von polnischen Weihnachtsplätzchenrezepten
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                Getränke

                Eine Flasche polnischer Krupnik oder Honigwodka. Flickr by dan1529

                Fruchtsäfte, starker Kaffee und Tee sind die Getränke der Wahl.Heiligabend gilt als zu feierliche Gelegenheit, viel zu pipsen, aber ein Schluck von Krupnik ist fast eine Voraussetzung!

                Dieser mit Honig gewürzte Wodka kann heiß oder kalt serviert werden, aber die Serviertemperatur hat nichts mit seiner Fähigkeit zu tun, einen Menschen von innen heraus zu wärmen, und das Aroma ist himmlisch. Es kann vorgefertigt (hier abgebildet) gekauft werden, schmeckt aber, wie es bei den meisten Dingen der Fall ist, so viel besser hausgemacht.

                Einige Familien ... MORE können einen Schluck von Fruchtgeschmacklikör ( nalewki ) mit Sommergeld bekommen.

                • Honey-Spiced Vodka Rezept
                • Blueberry Cordial Rezept
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