Schwein Tenderloin Rezepte und Kochtipps

Schweinefilet Medaillons mit einer einfachen Marsala Sauce. Foto: Diana Rattray

Schweinefilet ist eines der magersten verfügbaren Fleischsorten, und nach der Vergleichstabelle der nationalen Schweinefleischerzeuger ist es fast so wenig gesättigtes Fett wie Hähnchenbrust. Das Filet ist Teil der Lende, normalerweise in Packungen von einem oder zwei verkauft. Da es auf einem Filet sehr wenig Fett gibt, kann eine kleine Menge einen langen Weg zurücklegen, insbesondere in Pfannengerichten oder als Medaillons geschnitten und abgeflacht werden.

Ganze Schweinefilets und Medaillons können mit einer Flüssigkeit oder trockenen Gewürzen für zusätzlichen Geschmack mariniert werden.

Beim Garen von Schweinefilets ist zu beachten, dass beim Braten nicht zu lange gekocht wird, da beim Überkochen das Fleisch austrocknet und zäh wird. Es ist eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um das Garen zu testen. Wenn man in das Fleisch schneidet, um es auf Farbe zu testen, werden zu viele gute Säfte auslaufen. Cook Schweinefilet auf eine Temperatur von mindestens 145 ° F, wie von der USDA empfohlen. Dies sollte Filet produzieren, das saftig, zart und sicher ist.

Da Filet oft etwas teurer ist, suchen Sie nach Verkauf und Lagerbestand! Frisches Schweinefleisch kann für 3 bis 6 Monate gefroren gehalten werden.

Im Folgenden finden Sie eine Auswahl an Schweinefilet-Rezepten, darunter einfache Pfannengerichte, gebackene und geröstete Rezepte und einige für den Slow Cooker. Genießen!

  • Gefülltes Schweinefilet
  • Schweinefilet mit Speck und Panko
  • Schweinefilet mit Speckmantel
  • Balsamico-Schweinefilet
  • Schweinefilet mit Bourbon und Cola glasiert
  • Apfel-Schweinefilet > Honig Senf Schweinefilet, Slow Cooker
  • Ahorn Balsamico Glasiertes Schweinefilet
  • Ahorn Senf Schweinefilet
  • Senf und Knoblauchkruste Schweinefilet
  • Orangen und Knoblauch Schweinefilet Medaillons
Schweinemedaillons mit Madeira
  • Schweinemedaillons mit Pilz-Dill-Sauce
  • Schweinefilet in Sauerrahm
  • Schweinefilet-Medaillons mit Dijon-Pilzsauce
  • Schweinefilet-Medaillons mit einem einfachen Marsala-Sauce
  • Schweinefilet-Medaillons mit scharfer Marmeladensauce
  • Schweinefilet mit Bourbon-Sauce
  • Schweinefilet mit Kräuter-Senf-Butter
  • Schweinefilet mit Ahornglasur
  • Schweinefilet mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln > Schweinefilet mit Rosmarin
  • Schweinefilet mit Sauerrahm und Pilzsauce
  • Gebratenes Schweinefilet mit süßer Kirschsauce
  • Rosmarin Gebratenes Schweinefilet
  • Einfach glasiertes Schweinefilet
  • Gewürzte Schweinefilet mit frischer Cranberry und Orangenglasur
  • Gefülltes Schweineschwanzfilet
  • Schweinefilet mit Thymiankruste