Psomi Spitiko: Einfaches selbstgebackenes Brot

Psomi Spitiko.

In Griechisch: ψωμί σπιτικό, ausgesprochen psoh-MEE spee-tee-KOH

Dies ist ein einfaches und relativ schnelles Rezept für ein hausgemachtes weißes Hefebrot ohne Brotbackmaschine. Weil es so einfach ist, empfehle ich, es ganz von Hand zu machen, aber wenn Sie wollen, verwenden Sie Ihre Gebäckhaken, um den Teig anzufangen, und beenden Sie mit der Hand.

Dieses Hefe-Brot-Rezept ist schneller als die meisten und einfach zu machen. Brotmehl ist am besten, aber Allzweckmehl ergibt auch ein schönes Ergebnis (es wurde verwendet, um die Brote auf dem Foto zu machen). Ein tolles Rezept für selbstgebackenes Brot in letzter Minute.

Was Sie brauchen

  • 3 3/4 Tassen Brotmehl (oder Allzweck)
  • 1 1/2 Tassen Wasser (lauwarm)
  • 1/4 Unzen Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz

Wie man es macht

Hefe im warmen Wasser auflösen.

In einer Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Salz, Öl und Hefe mit Wasser vermischen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Cover fest (Plastikfolie funktioniert gut) und lassen Sie für 30 Minuten sitzen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig zu machen: mit einem Mixer und von Hand.

METHODE 1: Rührschüssel:

Mischen Sie mit Teighacken, geben Sie langsam 2 Tassen Mehl in die Hefe und kneten Sie alles glatt. Der Teig wird sehr klebrig sein und braucht nur genug zusätzliches Mehl, damit es gehandhabt werden kann.

Eine Arbeitsfläche mit der restlichen 1/4 Tasse Mehl bestreuen und den Teig auskneten, kurz mit der Hand kneten und das Mehl hineinziehen, bis es nicht an den Händen klebt.

METHODE 2: Von Hand:

1 1/2 Tassen Mehl in die Hefemischung geben und mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig formen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stellen und soviel Mehl wie nötig kneten, bis der Teig glatt ist und nicht an den Händen klebt.

Machen Sie die Laibe

Form in zwei Laibe, legen Sie auf einem Antihaft-Backblech und auf dem mittleren Rack in einem kalten Ofen für 15 Minuten.

Schalten Sie den Ofen auf 220 ° C (425 ° F) ein und backen Sie ihn 30 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.

Kühl auf einem Gestell.

Anmerkungen:

  • Die Laibe werden im kalten Ofen aufgehen und beim Backen weiter ansteigen, so dass genügend Platz dazwischen bleibt.
  • Um ein crusty Top zu schaffen, kurz vor dem Backen die Laibe 2-3 mal schräg über die Spitze.
  • Optional kurz vor dem Backen die Oberseite der Brote mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen, bevor sie in den kalten Ofen gestellt werden.
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