Schweinefleisch mit scharfer Chilisoße gezogen

Dies ist ein leckeres Pulled Pork Rezept. Sie können der Soße mehr oder weniger Cayenne hinzufügen, um die Hitze nach Ihren Wünschen einzustellen. Dieses Gericht wird am besten durch einen schönen, kühlen, cremigen Krautsalat ergänzt.

Was Sie brauchen

  • 5 Pfund / 2. 3 g. Schweineschulter (Knochen)
  • Für die Einreibung:
  • 2 Esslöffel / 30 ml Chilipulver
  • 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
  • 2 Esslöffel / 30 ml Salz
  • Für die Sauce :
  • 1 Tasse / 240 ml Ketchup
  • 1 Tasse / 240 ml Apfelessig
  • 3 Esslöffel / 45 ml Zucker
  • 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel / 5 ml Salz > 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Wie man es macht

Sie werden 2 Tassen / 475 ml Hickory oder Mesquite Chips, in Wasser für 30 Minuten vorher getränkt

Um das reiben zu machen: kombinieren Sie reiben Zutaten in a Kleine Schüssel. Schweinebraten gründlich mit der Mischung belegen. Vor dem Auflegen auf den Grill 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schwein auf den Grill stellen und 4 bis 5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen oder bis die Innentemperatur zwischen 80 ° C und 90 ° C liegt.

Stellen Sie sicher, dass Sie drehen jede Stunde braten. Fügen Sie etwa zur Hälfte des Kochvorgangs Holzchips zur Räucherbox hinzu. Wenn Sie durch Kochen gebraten haben, nehmen Sie den Grill ab, decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn vor dem Zerkleinern 20-30 Minuten ruhen.

Zubereitung von Soße: Zutaten der Soße zusammen mit 1 Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch mit zwei Gabeln oder den Fingern zerkleinern. Achten Sie darauf, alle fettigen Stücke oder verbrannte Bits zu verwerfen. Legen Sie Fleisch in eine große Schüssel und fügen Sie etwas von der Soße hinzu, um es anzufeuchten. Mit Brötchen warm servieren oder einfach genießen.

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