Rohes veganes Hummus Rezept

Die meisten Rohkostdiät Hummusrezepte verwenden gekeimte Kichererbsenbohnen oder Nüsse, aber dieses rohe vegane Hummusrezept benutzt Zucchini stattdessen. Die Zucchini verbindet sich gut und cremig, genau wie ein weicher und flauschig guter traditioneller Hummus aus dem Nahen Osten.

Bevor ich diese Anpassung von rohem Hummus versuchte, hatte ich einen rohen und lebendigen Hummus völlig aufgegeben, da meine verschiedenen anderen Versuche, alles von fermentiertem Sonnenblumenkern bis hin zu Cashewnüssen zu verwenden, einfach nicht so gut waren, ehrlich gesagt. Aber dieses rohe vegane Hummus-Rezept mit Zucchini ist ein Hüter! Sie müssen sicherstellen, dass Sie ein kaltgepresstes Olivenöl und eine entsprechend rohe Tahini zur Hand haben, wenn Sie sicherstellen möchten, dass dieses Rezept vollständig und zu 100% roh ist. Natürlich, wenn Sie Zweifel haben, können Sie auch Ihre eigenen Tahini mit nichts als einfachen rohen Sesamsamen und etwas Olivenöl (Mischen Sie die Sesamsamen mit Öl im Verhältnis 5: 1, also fünf Teile Sesam und ein Teil Olivenöl bis glatt und cremig).

Machen Sie einige einfache rohe vegane Flachs Cracker in Ihrem Dörrgerät, um als Dippers für Ihren hausgemachten rohen Hummus zu verwenden, oder verwenden Sie einfach etwas gehacktes Gemüse. Ich mag Sellerie, Erbsen und rote Paprika für ihre Crunch und Farbe. Mist! Dieses hausgemachte rohe Hummus Rezept ist vegetarisch, vegan, geeignet für eine Rohkostdiät und glutenfrei.

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Was Sie brauchen

  • 1 Zucchini, gehackt
  • 1/3 Tasse kaltgepresstes Olivenöl (oder ein anderes neutral schmeckendes Öl, wie Leinöl oder Sonnenblumenöl) < 1/3 Tasse roher veganer Tahini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel frischer Zitronen- oder Limettensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • Wie man es macht

Alle Zutaten in einem Mixer oder Küchengerät zusammengeben, bis sie glatt und cremig sind. Gewürze nach Geschmack anpassen.

Rezept-Tipp: Sie können etwas mehr oder weniger Zitronensaft und kaltgepresstes Öl hinzufügen, um die Konsistenz richtig zu machen, aber bedenken Sie, dass die Zucchini als Basis anders wirkt als die Kichererbsen, die im traditionellen Hummus verwendet werden Rezepte, so dass die Textur wird etwas anders als normale Hummus (aber immer noch sehr lecker, ich verspreche!).

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