Rote Velvet Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss

Diese roten Samt-Cupcakes werden aus Kakaopulver, Buttermilch und roten Lebensmittelfarben hergestellt. Die schönen Cupcakes sind mit einer cremigen Frischkäseglasur überzogen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie einen gekauften Frischkäse oder Vanille-Zuckerguss oder frost sie mit Ihrer Lieblings-Buttercreme. Ich mag auch diese weniger süße altmodische Pudding Zuckerglasur auf rotem Samt Kuchen und Cupcakes.

Was Sie brauchen

  • Für den Kuchen:
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Stick Butter (1/2 Tasse)
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch
  • 1/2 Unze rote Lebensmittelfarbe (Gel) < 2 Teelöffel weißer Essig
  • Für den Frischkäseguss:
  • 1 Packung Frischkäse (weich gemacht)
  • 4 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Puderzucker (oder mehr nach Bedarf)
So machen Sie es

Bereiten Sie die Muffinförmchen

mit Muffinförmchen vor. Ofen auf 350 ° erwärmen.

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen.
  2. Zucker und Butter in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer leicht anranden. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie gut. Schlagen Sie langsam etwa ein Drittel der Mehlmischung und etwa die Hälfte der Buttermilch, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie ein weiteres Drittel der Mehlmischung und die restliche Buttermilch ein. Langsam die restliche Mehlmischung einschlagen.
In die Lebensmittelfarbe und den Essig schlagen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
  1. Füllen Sie die gefütterten Muffinförmchen zu etwa 2/3.
  2. Backen Sie die Cupcakes für etwa 20 bis 22 Minuten, oder bis die Kuchen zurückschlagen, wenn sie leicht mit einem Finger berührt werden.
  3. Vor dem Glasieren auf Racks abkühlen.
  4. Macht etwa 20 bis 24 Cupcakes.
  5. Machen Sie das Frosting

In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie den weichen Frischkäse und Butter zusammen, bis glatt und cremig. Vanillezucker und Puderzucker schaumig schlagen. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, als für das Ausbreiten oder die Rohrleitung erforderlich.

  1. Verteilen Sie den Zuckerguss auf die abgekühlten Cupcakes.
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